В роскачестве рассказали, какой хлеб полезный и бывает ли он бездрожжевым

Немного истории

Фото автора Karolina Grabowska: Pexels

В Древнем Египте впервые научились печь хлеб из сброженного теста. С тех пор, пресный хлеб и хлеб на заквасках пекут уже тысячи лет.

Начиная с 1947 года в хлебопекарской промышленности стали использовать сухие дрожжи. Использование дрожжей позволило получать хлеб быстрее, с меньшими отходами и по более низкой цене.

Однако в последние десятилетия многие диетологи и приверженцы ЗОЖ говорят о вреде хлеба на дрожжах и рекомендуют есть только бездрожжевой хлеб.

Если хочешь разобраться, чем полезен такой хлеб и лучше ли он, чем обычный, эта информация для тебя.

Основные противопоказания и вред для фигуры

Вред для человеческого организма при использовании в пищу бездрожжевой хлебобулочной выпечки может быть только по причине употребления некачественного продукта. Нередко производители добавляют в закваску шишки хмеля или же прутья ивы – такая продукция уже не считается бездрожжевой. Но все-таки такой хлеб полезнее обычного, хотя такие дрожжи мало чем отличаются от хлебопекарских. Поэтому людям с аллергий на хмель и на другие компоненты в закваске нужно остерегаться такого продукта. Чтобы избежать покупки некачественного хлеба, рекомендуется его печь самостоятельно, с соблюдением технологии заквашивания теста.

Также необходимо помнить и о том, что существует норма употребления – 100-250 г. Если придерживаться такой нормы, это положительно воздействует на органы пищеварения и принесет пользу для фигуры. Диетологи рекомендуют при избыточном весе употреблять ржаной хлеб на закваске, который имеет низкую калорийность, от него больше пользы, чем от белого.

Если постоянно употреблять только пшеничный продукт высшего сорта, даже без добавления дрожжей, то снижения веса добиться очень сложно. Альтернативой может быть отрубные лепешки и хлебцы или изделия из пшеничной муки низкого сорта.

Лепешки действительно могут стать заменой привычной выпечки и принести организму пользу

Если употреблять данный сорт хлеба бесконтрольно, можно спровоцировать нарушения в работе пищеварительных органов: запоры и боли в животе, боли в желудке и длительное переваривание пищи, сильная отрыжка и ощущение переполненного желудка. Если существуют хронические патологии в органах ЖКТ, то риски обострений увеличиваются в несколько раз.

Противопоказана выпечка на закваске при таких патологиях:

• язвы ЖКТ;
• гастрит с повышенным содержанием кислоты в желудочном соке;
• нарушения в работе поджелудочной железы, панкреатит;
• кишечная непроходимость;
• воспаления в отделах кишечника.

Рекомендуем почитать: Польза и вред индюшатины, сколько калорий в мясе

Дрожжи и плесень

Большинство «борцов с дрожжами» ошибочно
считают, что дрожжи это плесень. На самом деле под
плесенью мы понимаем не столько сами микроорганизмы,
сколько внешние проявления их деятельности. Плесень
является скоплением большого количества плесневых
грибов, но дрожжи никогда не образуют плесень, у них
совсем другая природа: это разные классы, принадлежащие
к одному царству.

Если провести параллель с животными, то,
например, муха и слон принадлежат к царству животных,
это их объединяет, но в то же время они относятся к
разным типам, это обуславливает их различия. Также
дрожжи и плесневые грибы — совершенно разные организмы и
единственное, что их объединяет — принадлежность к
царству Прение Панагиота с Азимитом — греческое
полемическое сочинение неизвестного автора, направленное
против византийского императора Михаила Палеолога,
написанное между 1274 и 1282 годами, после подписания
Лионской унии. Это отголосок прений между Восточной и
Западной Церквями в Средние Века, касающийся различных
подходов к Таинству Евхаристии, в том числе по вопросу
об использовании дрожжей. грибов. При этом данная
информация является общеизвестной, доступной в рамках
школьного курса биологии.

Ряд грубейших фактических ошибок, например, про то, что закваску делают из хмеля

На самом же деле дрожжи живут на
поверхности хмеля, винограда. Стандартный заголовок
статей «Как делали дрожжи на Руси». Дрожжи не делали на
Руси. Дрожжи сделать нельзя, как нельзя сделать корову
или собаку: дрожжи присутствуют в окружающей среде, в
том числе на поверхности сладких плодов. Один из
одиозных борцов с дрожжами, псевдопрофессор Жданов,
придумал, и публично вещает, что дрожжи имеют жгутики,
под жгутиками у дрожжей анальное отверстие. Дрожжи едят
сахар и испражняются спиртом, который выходит из
анального отверстия (есть видеозапись этой
безалкогольной горячки).

Дикий, ужасающий своим невежеством бред
плодится в интернете, но для нас самое главное, что за
всем этим стоит хула на Евхаристию, так как авторы,
(среди которых есть священнослужители), постоянно
проводят мысль о «дрожжевой скверне», которая
переносится на Евхаристию.

Игумен Митрофан утверждает, что «главное
свойство дрожжей — брожение. Дрожжами это свойство
передается в кровь, и кровь начинает не циркулировать, а
бродить. Образующийся при этом сивушный газ поступает в
первую очередь в мозг, нарушая его функции.

Резко ухудшается память, способности к
логическому мышлению, творческому труду. Воистину:
имеющий уши становится не слышащим, имеющий глаза — не
видящим, имеющий ум — не разумеющим». Что можно сказать?

Брожение — процесс, происходящий внутри
дрожжевых клеток, он связан с работой множества
ферментов и не может «передаваться в кровь», через
желудок из хлеба, а сами дрожжевые клетки, естественно,
в силу своих размеров и свойств ни при каких условиях в
кровоток попасть не могут. Микроорганизмы в норме вообще
не попадают в кровоток из кишечника. Если такое
несчастье и произойдет, то больному останется жить
несколько дней. «Кровь начинает не циркулировать, а
бродить» — выражение не связанное ни с какой
реальностью, как и все выдумки сочинителей подобных
сказок. «Настоящую закваску делают из хмеля» — закваску
невозможно сделать из хмеля, поскольку основу закваски
составляют дрожжи, которые нельзя «сделать», потому что
они являются живым организмом.

Диетический бездрожжевой хлеб рецепт. Как готовить

САМЫЙ ВКУСНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ, КАКОЙ Я КОГДА-ЛИБО В ЖИЗНИ ПРОБОВАЛА * Смешать в миске сначала всё сухое: 1) 3 стакана НЕрафинированной любой муки в любой пропорции по желанию (пшеничной, ржаной, обеих, одной ли из них — как душа попросит) 2) 1 стол. ложку с верхом пшеничных или овсяных отрубей 3) соль по вкусу 4) половину или немного больше чайной ложки обычной питьевой соды 5) любые специи по желанию (я предпочитаю щедро сыпануть семян кориандра и тмина) * Теперь попроворнее, попроворнее, добавляем: 1) два стакана сыворотки (предпочтительна сыворотка, полученная при \»холодном способе\» изготовления творога) 2) по желанию — поджареный на небольшом кол-ве масла лук, либо порезанные на колечки зеленые оливки, либо немного подсолнечных или тыквенных семечек (ясное дело, этот пункт не обязателен, но кто добавит, тот не пожалеет). Получается тесто густое-густое, темное и довольно клейкое. Выложить столовой ложкой лепешки теста на противень (чуть смазать маслом, либо взять тефлоновый противень, либо положить пекарскую бумагу). Посыпать (не обязательно, но будет в кайф) семечками кунжута или немолотым семенем льна, придавить чуть-чуть пальцами, надавить на лепешки ножиком, чтобы были полосочки. Срочно в духовку, разогретую до 180-190 гр. ровно на 1 час. Что будет: лепешки вздуются раза в полтора-два. При вытаскивании из духовки не опадут. Пусть остынут, в горячем виде прошу не кушать! Корочка будет твердой и хрустящей. Внутри будет полнейшее блаженство. Мягкий, но плотный, мелкодырчатый бездрожжевой хлеб. Самый главный эпизод: в это тесто она добавила жареного на очень, очень небольшом количестве масла репчатого лука! Порядочно лука. Лук был остывший. Все это перемешала, ложкой вывалила на тефлоновый противень — и в духовку на 190 гр.С. Примерно минут через 50 — через час принесла мне изумительные лепешки. Они вздулись примерно вдвое, подрумянились. При выходе из духовки не опали. Корочка была твердая, хрустящая. Мужики мои расхватали в горячем виде, едва осталось пол-лепешки на экспериментальное остывание.

Преимущества хлеба на закваске. Хлеб на натуральной закваске

Натуральные закваски позволяют проникать в тесто дрожжам из воздуха,в ре­зультате чего получается легкий и полностью усвояемый хлеб с характерным приятным сладким или кислым вкусом. Некоторые натуральные закваски со­держатся в закваске для, мисо, реджевелаке, ферментированных отварных зернах и т. д.

Всякий раз, когда мука и вода остаются в теплом месте, возникает натураль­ное брожение. Использование ферментированных продуктов, таких как заква­ска, лишь ускоряет процесс брожения и обеспечивает осуществление опреде­ленного вида брожения.

До последних нескольких лет качественные продукты для квашения было трудно найти в продаже в Америке, хотя при небольшой настойчивости их поч­ти всегда можно было найти в Европе. Тем не менее недавно несколько новых, а также уже признанных американских пекарен предложило разнообразные продукты для квашения, которые были изготовлены из таких простых ингре­диентов, как органическая цельнозерновая мука, цельная соль и чистая вода.

Квашение и натуральное брожение было известно людям тысячи лет. Дрож­жи для хлеба являются относительно недавним изобретением, открытым в химической лаборатории во Франции около ста лет назад.

По мнению некоторых европейских исследователей, хлеб на натуральной закваске лучше хлеба на культивированных дрожжах. Дрожжевой хлеб может быть связан со вздутием, несварением, жидкой кровью и слабостью ки­шечника; возможно, что дрожжевые продукты невероятно усугубляют течение заболеваний, сопровождающихся симптомами чрезмерного роста дрожжей Candida, включая многие дегенеративные заболевания. В связи с этим многие европейские, а теперь и некоторые американские клиники возбраняют своим клиентам питаться дрожжевым хлебом.

Имеющийся в продаже дрожжевой хлеб, в том числе даже его цельнозер­новые разновидности, часто несет и другие проблемы. Он обычно содержит отбеливатели муки, которые образуют аллоксан — соединение, известное своей способностью вызывать диабет у животных посредством разрушения бета- клеток поджелудочной железы (Clinical Nutrition Newsletter, декабрь 1982 г.). Отбеливатели для муки не только отбеливают муку. Они химически взаимо­действуют с мукой для ее размягчения и увеличения срока хранения, а также отпугивают насекомых.

Другие преимущества хлеба на натуральной закваске:

• Длительная расстойка позволяет ферментирующим веществам разрушать структуру целлюлозы и переносить питательные вещества в тесто, что по­вышает его питательную ценность.

Хлеб содержит лактобактерии, которые помогают в образовании кишечной флоры, необходимой для надлежащего переваривания и выведения пищи.

в Естественная активность бактерий и выпекание нейтрализуют почти всю фитиновую кислоту, которая находится в пшенице и других зернах. (Фи­тиновая кислота снижает минеральный обмен, в особенности у тех людей, чья диета богата зернами и бобовыми, что может способствовать развитию анемии, нервных расстройств и рахита.) В дрожжевом хлебе остается около 90 % фитиновой кислоты.

Хлеб неделями остается съедобным, а также становится вкуснее и питатель­нее с пятого по десятый день, если хранится в прохладном и сухом месте.

Работа с закваской — это искусство. Ферменты живые и отражают состояние окружающей среды. Если хлеб не поднимается или не изменяется в желаемую сторону, продолжайте экспериментировать, поскольку может понадобиться гармонизация различных факторов перед тем, как хлеб начнет соответствовать желаемому. Во-первых, вы можете отдавать свое предпочтение хлебу, который поднимается, как дрожжевой хлеб, но как только вы привыкнете к более кон­центрированному хлебу на натуральной закваске, рыхлые продукты начнут вам казаться недостаточно привлекательными. Однако если ваш хлеб на натураль­ной закваске оказывается необычно твердым, существуют полезные идеи для придания ему легкости: 1) используйте больше закваски для теста, до одного стакана на батон; 2) добавьте в муку одну или две чайные ложки пшенично- глютеновой муки; 3) больше месите тесто; 4) не надрезайте совсем или сделайте лишь один неглубокий надрез на верхней части батона (седьмой пункт в при­веденном ниже рецепте «хлеба на закваске»); 5) используйте деревянные или керамические миски для квашения — металл снижает активность ферментов.

Вред хлебобулочных изделий, не содержащих дрожжи

Хлеб на закваске включает в состав прекрасный комплекс минералов. Важнейшими компонентами являются фосфор, который принимает участие в синтезе белков, углеводов, также это калий, магний и множество остальных элементов.

В данной продукции имеется высокая концентрация витаминов В и РР. Именно они отвечают за функционирование мозга, способствуют нормализации пищеварения, улучшению гормонального фона.

Главное достоинство такого продукта – это отсутствие дрожжей и негативного влияния на органы пищеварения. Здесь в большой концентрации содержится пищевая целлюлоза, которая положительно влияет на процесс переваривания пищи.

Бездрожжевой хлеб содержит в своем составе хороший минеральный комплекс, в котором присутствуют такие полезные компоненты, как: фосфор, принимающий непосредственное участие в синтезе белков и углеводов, калий, стимулирующий мыслительные процессы и снабжающий кислородом головной мозг, магний, оказывающий противострессовое действие, и другие элементы.

Также в этом продукте присутствует высокое содержание витаминов группы В и витамина РР, которые не разрушаются при высоких температурах в процессе выпекания. Витамины группы В способствуют улучшению обмена веществ, активируют работу головного мозга. А витамин РР нормализует гормональный фон, участвуя в образовании таких важных гормонов, как: кортизол, инсулин, тестостерон, прогестерон и других.

Калорийность такого хлеба заметно ниже, чем его более распространенных аналогов. В 100 граммах продукта содержится примерно около 177 ккал. В то время как в белом хлебе – порядка 258 ккал, а в батоне – чуть больше 260 ккал. Уступает он и в белковой составляющей: 5,77 грамм белков содержится в бездрожжевом хлебе, 8,02 грамм в белом и 7,41 грамм в батоне. Содержание углеводов 37,54 грамма, а жиров – 0,51 грамм. Белый хлеб и батон имеют большее содержание и этих веществ.

Дрожжевая выпечка все равно имеет пусть небольшие, но преимущества перед этим полезным продуктом. Его недостатки больше носят коммерческий характер, что делает такой хлеб непопулярным в промышленном производстве.

Во-первых, бездрожжевой хлеб не так прост в приготовлении, как его более известный аналог. Он требует намного больше временных затрат:

• подготовка закваски для теста;
• тесто без дрожжей поднимается намного дольше.

При этом обычный хлеб, за счет дрожжей, получается намного больше, заведомо привлекая своими объемами потенциальных покупателей.

Во-вторых, вкус и аромат бездрожжевого продукта сильно отличается от привычной выпечки, и многие отдают предпочтение знакомым изделиям. К тому же практически все виды последних имеют легкую воздушную и более мягкую структуру, которая также является одной из образующих составляющих при покупке продукта.

Получается, что в промышленных объемах намного выгоднее выпекать дрожжевой вариант выпечки, нежели его полезный диетический аналог. Но, несмотря на это, на полках супермаркета на сегодняшний день все-таки можно найти различные виды бездрожжевого хлеба.

Настоящий бездрожжевой хлеб, приготовленный на пресном тесте, не частый гость на полках супермаркетов. Зачастую под его видом продают продукт, приготовленный с помощью диких дрожжей, сырьем для которых служат шишки хмеля, если это хмелевая закваска, или ивовые прутья, если закваска естественная. Такие дрожжи практически ничем не отличаются от обычных пекарских дрожжей. Если хотите удостовериться в качестве продукта и попробовать хороший бездрожжевой хлеб, лучше приготовить его в домашних условиях.

Можно ли бездрожжевой хлеб при похудении

Те, кто избавляется от лишнего веса, постоянно интересуются, поправляются ли от бездрожжевого хлеба и можно ли включать его в диетическое питание. При грамотном выборе продукта и правильном употреблении он может оказаться даже полезным для фигуры, так как:

1. Клетчатка благотворно влияет на пищеварение. Благодаря чему жиры идут на выработку нужной энергии, а не про запас.
2. Она способствует очищению организма от токсинов. Это разгоняет метаболизм и запускает процесс жиросжигания.
3. Она обеспечивает длительное насыщение, которое позволяет перетерпеть до следующего перекуса без приступов невыносимого голода. Это снижает риск срыва.

Однако, чтобы правильно вписать данный продукт в меню диеты, необходимо знать, сколько калорий в бездрожжевом хлебе, соотношение БЖУ и каков его гликемический индекс. Эти показатели во многом зависят от того, из какой муки и на какой закваске он был приготовлен.

Например, в бездрожжевом чёрном хлебе:

• калорий — 199;
• гликемический индекс — 35 единиц;
• БЖУ — 5,6/1,4/36,4 (в граммах).

У бездрожжевого белого (пшеничного):

• калорийность — 225 ккал;
• гликемический индекс — 45 единиц;
• БЖУ — 8/1/46.

Согласно этим показателям, и ГИ, и калорийность бездрожжевого ржаного хлеба больше подходят для похудения, чем характеристики пшеничного. Но они во многом будут зависеть от рецептуры, в частности — тех ингредиентов, которые использует тот или иной производитель. Поэтому внимательнее читайте состав изделия, которое вы себе присмотрели. Если закваска сделана из мёда и сахара, в меню диетического питания ему точно не место.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Рецепты бездрожжевого хлеба для хлебопечки

Ввиду пагубного влияния дрожжей на организм, сегодня большую популярность приобретает бездрожжевой хлеб. Он не только быстро и вкусно готовится в хлебопечке, но и положительно сказывается на здоровье всего организма. Если вы успели купить хлебопечку, но еще не успели ее испытать, мы расскажем вам, как испечь бездрожжевой хлеб.

Бездрожжевой хлеб – залог здоровья организма и красоты тела

Помимо того что с хлебом еда становится более сытной, в нем содержится еще и масса полезных веществ. Например, 50% от массы каждой булки – это усвояемые углеводы, которые компенсируют человеку до 58% суточных затрат энергии. Клетчатка и гемицеллюлозы, содержащиеся в продукте, усиливают перистальтику кишечника. Хлеб пополняет организм человека витаминами В, В1 и В2. Важен он и как источник минералов. При этом, чем ниже сорт муки, тем полезнее продукт. И ржаной бездрожжевой хлеб, рецепт которого вы найдете ниже, будет намного полезнее, чем такой же хлеб из пшеничной муки высшего сорта.

Преимущества бездрожжевого теста

Собственно, в дрожжах, а точнее, в их отсутствии или присутствии и заключается отличие привычного нам магазинного хлеба от домашнего, испеченного своими руками в хлебопечке. В этом же заключается и основное преимущество: бездрожжевой хлеб лишен недостатков дрожжевого.

Дрожжи оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Приготовленные на дрожжевом тесте хлебопекарные изделия вызывают вздутие живота, несварение желудка и прочие проблемы желудочно-кишечного тракта. «Я ем каждый день хлеб, и у меня нет ничего подобного!», — скажете вы. Но не стоит забывать, что у кого-то организм крепче, а значит, и побочные эффекты наблюдаются реже или спустя длительное время. Организм человека привыкает к определенным продуктам, но это не значит, что он не нуждается в полезном и правильном питании.

Бездрожжевой хлеб выпускать в массовое производство просто невыгодно, у него сложнее процесс приготовления, он незначительно тверже дрожжевого и обладает не привычным для нас вкусом. Однако польза хлеба, испеченного на закваске, бесспорна. Если вы начнете употреблять в пищу только бездрожжевое тесто, то сразу ощутите изменения в работе желудочно-кишечного тракта. Благодаря своей грубости и плотности такой хлеб приводит в работу все мышцы пищеварительного тракта, вызывает активную работу кишечника, за счет чего стенки тонизируются и становятся крепче. Он не вызывает газообразования, как дрожжевой хлеб, а значит, в течение дня вы будете чувствовать себя замечательно. Готовится же бездрожжевой хлеб в домашних условиях очень быстро, поэтому не приготовить его хотя бы раз, чтобы попробовать и ощутить разницу – это большой промах!

Рецепты

Преимущество бездрожжевого хлеба в хлебопечке заключается и в том, что его могут есть те, чей организм не в состоянии переносить дрожжевую выпечку. Именно для любителей пышных булочек и ароматного свежего хлеба, а также тех, кто заботится о своем здоровье, мы предлагаем рецепты теста, в приготовлении которого не используются дрожжи.

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука – 1 ст.;
• пшеничная мука – 1 ст.;
• крупа овсяная – ¾ ст.;
• любой кисломолочный продукт на усмотрение – 1,5 ст.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• патока/мед – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• кунжут, отруби и семена льна – по 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кунжут, отруби и семена льна обжарить на сковороде, предварительно разогретой с маслом. Они должны стать золотистого цвета и начать источать приятный аромат.
2. В отдельной емкости замешать разрыхлитель, соду и другие сухие компоненты.
3. Отдельно смешать мед, кисломолочный продукт, масло.
4. Объединить содержимое двух емкостей и добавить муку
5. Быстро перемешать.
6. Емкость поместить в хлебопечку и поставить на режим «выпечка» или «кекс».

Чем же отличается бездрожжевой хлеб от привычного, на пекарских дрожжах?

Главное отличие это хлебная закваска — это жидкое «живое» тесто, сквашенное на основе хмелевого или солодового отвара. Процесс её приготовления длится около 12 часов! За это время в тесте успевает завершиться удивительнейший процесс ферментации, благодаря которому из муки и зерна высвобождается огромный потенциал микро и макро элементов, витаминов, минералов и полезных питательных веществ. При этом сложные соединения расщепляются до более простых, которые легче перевариваются и усваиваются организмом. К тому же во время сквашивания в тесте распадаются природные консерванты – «антинутриенты», которые могут сохранять зерно целым долгое время, но в тоже время сильно препятствуют усвоению многих питательных веществ содержащихся в злаках.

Поэтому хлеб на закваске в отличие от дрожжевого очень сытный и более полезный. Дрожжевой хлеб выстаивается в среднем 30-50 минут, и тут ни о какой ферментации речи быть не может. Главная функция дрожжей, это быстро «поднять» хлеб, а то насколько он будет полезен, производителей мало волнует. При использовании дрожжей в результате брожения в организме образуются продукты вторичного метаболизма: спирт, ацетоин, диацетил, масляный альдегид, диметилсульфид и многие другие, что со временем может привести к нежелательной перестройке обмена веществ. Также нельзя сбрасывать со счетов вред от тяжелых металлов и других химических элементов, используемых при производстве дрожжей.

Для выращивания дрожжей используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья, абсолютное большинство которого никак не назовешь пищевым. Согласно ГОСТ 171-81 на «дрожжи хлебопекарные прессованные» при их производство используется: сульфат аммония технический, аммоний сернокислый, аммиак водный технический марки Б (для промышленности), кислота ортофосфорная термическая, калий углекислый технический, калий хлористый технический, порошок магнезитовый каустический, кислота серная техническая или аккумуляторная, микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР, дезинфицирующие вещества, известь белильная, натр едкий технический, сода кальцинированная, формалин технический, кислота борная, фурацилин, фуразолидон, сульфонол, катапин, моющее жидкое средство «Прогресс», кислота соляная техническая, и т.д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта. В результате, в процессе выращивания дрожжи насыщаются тяжелыми металлами (медь, цинк, молибден, кобальт, магний и пр.) и иными, не всегда полезными нас, химическими элементами.

Хлеб, приготовленный по современным распространённым ускоренным технологиям, микробиологически сильно уступает хлебу на заквасках ещё по одной причине: Чтобы улучшить вкусовые качества, внешний вид и срок годности дрожжевого хлеба, производители всё чаще стали использовать новые высокотехнологичные химические компоненты. Всевозможные пекарские смеси, дрожжевые ускорители, улучшители муки, усилители вкуса, ароматизаторы, стабилизаторы, эмульгаторы, красители, подсластители, транс-жиры, консерванты — это далеко не полный список того, что может содержать современный «хлеб» а точнее хлебозаменитель.

Очевидно, что пользы для здоровья от таких добавок тоже не много. Мы решили, что в выпечке от «Вегетории» будут только натуральные компоненты и никакой «химии»! На выходе, без всяких добавок, из печи получается сытный, вкусный хлеб, который приносит нашему здоровью только пользу!