Чугунная посуда: полезная и вредная

Материал корпуса

Чугунные сковороды изготавливают с покрытием и без. Последний вариант представляет традиционное изделие, полностью изготовленное из чугуна. Литой чугун шлифуют, чтобы придать ровную, гладкую и эстетичную форму без изъянов. Такие изделия нужно прокаливать на плите или огне, а затем периодически смазывать растительным маслом. Это сформирует антипригарное покрытие.

На самом деле, в прокалывании нет ничего трудного. Однако для многих такой вариант не подходит. Кроме того, в полностью чугунной сковороде без покрытия нельзя хранить и надолго оставлять пищу. Так как материал окисляется. После использования посуду нужно тщательно промывать и высушивать.

Современный эмалированный чугун содержит специальное защитное покрытие из эмали, которое расположено внутри и снаружи изделия. За счет такой обработки посуда выглядит эстетично, легче чистится и моется почти без моющих средств, не нуждается в прокалывании.

Но чугун с покрытием из эмали требует бережного и аккуратного обращения. Здесь уже не нельзя применять ножи, острые столовые приборы и изделия, лопатки и прочий инвентарь из металла. Нельзя резко нагревать или охлаждать посуду, применять моющие абразивные и агрессивные составы. Иначе появятся трещины и царапины, а покрытие в итоге испортится.

Все особенности выбора

Кому-то может показаться, что все чугунные сковородки по сути одинаковые и выбрать неправильную или некачественную посуду из чугуна невозможно. Тем не менее при выборе все же следует руководствоваться некоторыми советами.

Конечно же хочется, чтобы сковородка была полегче, иногда чугунную сковородку выбирают именно по этому критерию. Но на самом деле все с точностью до наоборот. Чем больше весит чугунная сковородка, тем она лучше. Хотя, если выбирать двустороннюю сковороду-гриль, то нужно рассчитывать силы хозяйки. А про профессиональную электрическую фритюрницу можно прочитать здесь.
Если вы любите делать блины — ищите чугунные сковородки с низкими бортиками. Они именно для блинов и предназначены, поэтому и весят гораздо меньше обычного.

Покупайте сковородку с крышкой. Не соблазняйтесь на более низкую цену посудины без крышки, так как это прибавит вам дискомфорта при приготовлении множества блюд. Кстати для чугунной сковородки крышка не обязательно должна быть тоже чугунной, вполне подойдет и из жаропрочного стекла.

Такую сковородку нужно выбирать с деревянной ручкой или с ручкой из жаропрочного пластика, они, разумеется, гораздо более удобные, нежели ручки из чугуна

Но в них есть один недостаток — такую сковородку не поставишь в духовку, а многие хозяйки привыкли так делать, чтобы что-то запекать или тушить при высокой температуре.

При выборе емкости для жарки пищи обязательно обратите внимание на дно сковороды, оно должно быть толстым и ровным. Изъяны свидетельствуют о браке

Модели посуды настолько разнообразны, что можно встретить чугунный казан для индукционной плиты.

На видео – как выбрать сковородку:

Способы избавления от следов коррозии

Ржавчина говорит об окислительных процессах. Пища, приготовленная на ржавой посуде, приобретает неприятный привкус, подгорает. Ржавчину с чугунной сковороды необходимо срочно удалить. Вариантов много. Любой гарантирует полное восстановление поверхности.

Абразивная мочалка

Что делать в первую очередь, если чугунная сковорода сильно ржавеет, пища постоянно подгорает. Толстый коричневый налет говорит о том, что защитная пленка повреждена, посуду необходимо повторно прокалить. Прежде чем это делать, нужно зачистить поверхность.

Убрать с чугуна ржавчину можно абразивной мочалкой из стальной или медной проволоки. За один раз сильный налет не удалить. После первой чистки поверхность стоит вымыть водой с добавлением моющего средства. Удалить остатки ржавчины мочалкой, ополоснуть еще раз. Прокалить, чтобы поверхность чугунной посуды покрылась защитной пленкой.

Пищевая сода

Для удаления легкого, светло-коричневого налета не нужны жесткие щетки. Избавиться от небольшой ржавчины на чугунной сковороде можно при помощи пищевой соды. Это легкий абразив. Порядок очистки поверхности следующий:

• соду до состояния густой кашицы развести водой;
• пасту нанести на губку или салфетку, потереть с усилием участок, покрытый ржавым налетом;
• обработанную содой поверхность сполоснуть водой.

Поверхность восстановится, если регулярно убирать небольшой налет содой, сковороду протирать насухо и смазывать тонким слоем растительного масла.

Соль

В качестве легкого абразива выступает поваренная соль крупного помола. Ее сначала разбавляют водой, получают пасту, которую наносят на заржавевшую поверхность. Кристаллы соли крупнее чем у соды, поэтому эффект от обработки наступает быстрее. После того как ржавчина удалена, сковороду необходимо:

• помыть;
• вытереть насухо бумажным полотенцем;
• покрыть подсолнечным рафинированным маслом.

Сильные чистящие средства

Удалить застаревший, толстый слой ржавчины с чугунной посуды сложнее. Солью и содой не обойтись. Нужна химия. Разрыхлить слой коррозии можно с помощью очистителя, содержащего соляную кислоту. Работать с такими препаратами вредно. Необходимо соблюдать меры защиты:

• использовать перчатки;
• кожу рук прикрывать одеждой;
• глаза защитить очками;
• открыть форточку (окно).

На заметку!

Чугун материал хрупкий. Он боится сильных ударов, резких температурных перепадов.

Уксусный раствор

Столовый 9% уксус используют для удаления ржавчины. Смешивают его в равном соотношении с водой. Раствор наливают в емкость такого объема, чтобы в нее помещалась сковорода. Лучше всего взять пластиковый таз.

Очистку чугунной сковороды проводят по следующему сценарию:

• замачивают в уксусном растворе на 2-3 часа;
• достают, моют под струей воды;
• вытирают;
• нагревают;
• смазывают тонким слоем масла;
• нагревают еще раз в духовом шкафу или на конфорке.

Вываривание

Когда не было качественной бытовой химии, хозяйки «варили» всю посуду в растворе соды, очищая ее от жирного налета и загрязнений. Сейчас методом вываривания со сковороды удаляют налет ржавчины.

На 6 л воды добавляют ½ пачки пищевой соды. Раствор наливают в большую кастрюлю или ведро. Посуда во время варки должна быть полностью покрыта жидкостью. Продолжительность процедуры от 1 до 2 часов, зависит от толщины слоя. Кипение должно быть слабым.

Кока кола

На помощь придет кока-кола, когда на посуде появляются первые признаки ржавчины. Этим способом пользуются молодые хозяйки. Нужно залить сковороду кока-колой, поставить ведро на плиту, нагреть до закипания, отключить.

Посуда должна находиться в жидкости до полного остывания. Потом ее необходимо вынуть, помыть мочалкой, тщательно вытереть, прогреть на конфорке или в духовке. Чтобы новые пятна не появились, смазать поверхность маслом.

Рыбий жир

Рыбий жир используют, если только появились ржавые пятна. Его наносят на всю внутреннюю и наружную поверхность посуды. Жир за 3-4 часа размягчает налет. Поверхность промывают теплой водой. С помощью губки или щетки избавляются от остатков ржавого налета.

Чтобы дно и стенки вновь не покрылась бурыми пятнами, восстанавливают защитный слой:

• берут масло подсолнечное, смачивают в нем бумажное полотенце, протирают сковороду изнутри и снаружи;
• устанавливают в духовке режим 180 °C;
• помещают в нее чугунную посуду;
• через 1 час духовку выключают;
• достают только после того, когда стенки остынут.

Популярные бренды

Справедливости ради стоит отметить, что производителей сковород из чугуна на рынке достаточно много и весь их товар приблизительно одинаков по качеству. В большинстве случаев выбор сводится исключительно к поиску оптимального сочетания цены и дизайна.

Syton

Среди пользователей посуды этого бренда встречаются как восторженные, так и критичные оценки товара. Основные претензии сводятся к недолговечности деревянных ручек и простоте дизайна. Но в целом продукция соответствует всем критериям чугуна: долговечна и проста в уходе.

Стоит сковорода диаметром 28 сантиметров без крышки порядка 1 200 рублей.

Отзывы:

• Достаточно тяжёлая посуда – хранить в подвесных шкафах нельзя!
• С деревянной ручки быстро снялась краска, но потом она отшлифовалась рукой. Ничего теперь не мешает. А вкус у блюд получается особенным. Планируем приобрести ещё одну точно такую же сковороду.

Belezza Vicenza

Belezza Vicenza – линейка чугунных сковород, поставляющихся на отечественные рынки быстро набирающей популярность торговой маркой Belezza, реализующей посуду из Италии.

Сковороды выполнены из литого чугуна и укомплектованы съёмной ручкой.

Средняя цена — от 850 рублей.

Отзывы:

• Удобные сковороды. Можно ставить в духовой шкаф – ручки изготавливаются из дерева. Снимаются и устанавливаются обратно без проблем.
• Много глубоких моделей с крышкой. Цены вполне приемлемые, если сравнивать со стальными или керамическими сковородами.

«Катюша»

Стоимость сковород с прессом и грилем может достигать 2 400 рублей.

Отзывы:

Гриль с эмалированным покрытием отмывается достаточно сложно! Массивные сковороды, как и положено изделиям из чугуна

Если есть пресс, обратите внимание при покупке на эмаль – с нижней стороны пресса её нет, что не очень удобно

«Биол»

Украинский производитель «Биол» достаточно профессионально расширил линейку сковород. Выпускаются не только чугунные, но и покрытые керамикой или алюминиевые сковороды и другая, востребованная на кухнях посуда.

Цены на эти товары одни из самых демократичных на рынке. Приобрести хорошую сковороду можно за 600-1 200 рублей.

Отзывы:

• Съёмные ручки у большинства моделей из дерева – массивные и прочные, легко откручиваются. Ничего на такой сковороде не пригорает! Главное, правильно сковороду закалить перед использованием.
• Никаких недостатков кроме большого веса сковороды не обнаружили. Но это, скорее, достоинство – всё прожаривается и не подгорает. Бренд порадовал ценой и качеством продукции.

Matissa

Стоимость такой сковороды от 900 рублей.

Отзывы:

• Именно тонкие стенки и вызывают сомнения! У нас такая сковорода начала ржаветь после третьего использования. Коррозия проявилась с наружной стороны.
• У сковород из чугуна бортики невысокие, а в целом они удобные и качественные. Просто нужно новую сковороду маслом обработать и не будет проблем. А ещё такая посуда не любит влагу – необходимо после мытья вытирать насухо.

10 лучших моделей

Среди такого огромного разнообразия важно сделать правильный выбор. Поэтому собран список 10 лучших моделей сковородок из чугуна

Этот перечень был подобран по советам и отзывам не только хозяек, но и опытных поваров. Рассмотрим подробнее.

Staub Cast Iron

Сковорода отлично подходит для использования на любом типе плит, в том числе индукционных. У неё есть антипригарное покрытие и одна длинная монолитная ручка. Сковорода отлично подходит для мытья в посудомойке.

Staub Cast Iron

Добрыня DO 3302

Отличная бюджетная модель высокого качества. Толстое дно и стенки позволяют готовить быстро и долго сохранить тепло. Круглая сковорода имеет монолитную ручку. Довольно высокое качество за приемлемую стоимость оценят все хозяйки.

Добрыня DO 3302.

Baumalu 382860

Круглая чугунная сковорода с толстым дном имеет внутри сетку для приготовления продуктов на пару. Толщина довольно внушительная, при этом у сковороды алюминиевая крышка. Подходит для всех типов печей и духовки, может очищаться в посудомоечной машине.

Baumalu 382860.

Kelli KL 0131 28

Очень удобная сковорода-вок для тушения и приготовления первых блюд. Особенностью являются тонкие стенки и круглая деревянная ручка. Внутреннее покрытие эмалированное, а внешнее может быть чёрное, серое или красное.

Kelli KL 0131 28.

Биол 1026C

Очень удобная сковорода-гриль квадратной формы. Изделие довольно тонкое, у него стеклянная крышка. Отличием является то, что ручка из дерева съёмная. Это позволяет готовить на сковороде в духовке и хранить посуду гораздо удобнее.

Биол 1026C.

Kitchenaid KCI10GPOB

Квадратный гриль из чугуна имеет ярко выраженные рёбра и пресс. Форма чугунная, поверхность снаружи покрыта эмалью. Этот шикарный гриль непривередлив, однако не любит мытья металлическими губками или в посудомоечной машине. Считается, что американцы знают толк в грилях. Эта сковорода поможет такое утверждение подтвердить.

Kitchenaid KCI10GPOB.

Regent Inox Linea Ferro 93FE

Сковорода для блинов из чугуна небольшой глубины стандартного диаметра в 26 см. Она может использоваться на любом типе покрытия, в том числе на индукционной плите. Деревянная ручка не нагревается. Эта модель блинниц одна из самых распространённых и востребованных.

Сковорода Regent Inox Linea Ferro 93 FE 5 26.

Fissman 4108

Типичная сковорода для блинов с длинной монолитной ручкой. У неё низкие бортики и толстое дно. Именно эта сковорода, по отзывам, считается самой удобной и востребованной для приготовления тонких блинов.

Fissman 4108.

Myron Cook Evolution GR24SET

Круглая чугунная сковорода с крышкой-прессом создана для идеально прожаренного стейка или правильно протушенных овощей. У неё две короткие монолитные ручки, общий диаметр 24 см. Сковорода считается универсальной, подходит для приготовления практически любых блюд.

Myron Cook Evolution GR24SET.

Ситон Ч3060

Круглая чугунная сковорода с толстыми стенками и дном имеет две короткие монолитные ручки. Она считается универсальным кухонным инструментом, может легко применяться на любой плите и в духовке.

Ситон Ч3060.

Причины появления коррозии и вред для здоровья

Изделия известных брендов (Rondell, Tefal, BergHoff) проходят предварительную подготовку (прокаливание). Их изготавливают из качественных сплавов. Недорогие модели из чугуна неизвестных фирм могут содержать примеси, ухудшающие антипригарные свойства, ржавеющие при повышенной влажности.

При контакте с абразивными моющими средствами, содержащими щелочь, ржавеет любая чугунная сковорода. После мытья химией на поверхности образуются рыжие разводы. Ржавчины не избежать, если чугунную сковороду хотя бы раз вымыть в посудомоечной машине.

В перечень причин появления ржавчины на чугунной сковороде можно отнести

• редкое использование;
• очистка загрязнений острыми предметами;
• конденсат на стенках при хранении;
• перед применением посуду не прокалили.

https://youtube.com/watch?v=cifQaezrS-g

Неправильная эксплуатация приводит к коррозии, разрушению поверхности из-за окислительных процессов. На поверхности повреждается защитная пленка из жира, в поры чугуна проникает влага. Она активирует химические реакции. Ржавчина их результат.

На заметку!

На заводах сковороды прокаливают, чтобы исключить появление ржавчины. Дополнительные обработки, проведенные во время эксплуатации посуды, повышают ее антипригарные свойства.

Не стоит забывать о вреде ржавчины для здоровья. Ее частицы содержат железо. Его избыток ухудшает работу почек и печени. Органов отвечающих за очистку организма. Могут появиться проблемы с кожей. Пострадать зубы. Ухудшиться работа кишечника, желчного пузыря.

Химический состав чугуна

Чугун — это сплав железа и углерода, в котором процентное содержание углерода составляет не менее 2,14%, но не более 4,5%. Углерод входит в состав чугуна в форме цементита либо графита. Если процент содержания углерода составляет меньше 2,14%, такой сплав именуется сталью.

Известно, что чугунный сплав впервые был произведен в Китае в VI веке. В Европу секрет его производства пришел в XIV веке, а в России его состав был доведен до совершенства лишь в XVII. За все это долгое время формула чугуна не изменилась.

Самый качественный материал производился на литейном заводе братьев Демидовых, расположенном на Урале.

По прошествии веков он не только не утратил своей актуальности, но и приобрел еще более обширный спектр применения.

Ошибка #3. Неправильное очищение чугунной сковороды

Как правильно чистить чугунную сковороду:

• Сразу же по завершению готовки ополосните сковородку теплой водой, насыпьте в нее щепотку пищевой соды и протрите губкой для мытья посуды. Пищевая сода нейтрализует все запахи и обладает антибактериальными свойствами. Ополосните сковороду чистой водой и вытрите насухо посудным полотенцем.
• Благодаря предварительной обработке нет необходимости замачивать сковороду.
• Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла во избежание ее пересыхания после использования.

Ошибка #4. Вы никогда не используете средство для мытья посуды

Вы считаете, что уход за чугунной сковородой с помощью средства для мытья посуды – это неправильно. Вы ошибаетесь!  Небольшое количество средства для мытья посуды ей никак не повредит. Хотя, если уход за чугунной сковородкой правильный, особой необходимости в средствах для мытья посуды действительно нет.

Их стоит использовать в случае, если необходимо хорошенько отмыть сковородку или на ней появилась ржавчина. У вас на сковороде появилась ржавчина? 

Ошибка #5. Вы используете едкие химические вещества

Уход за чугунной сковородой не требует едких химических веществ, даже если появилась ржавчина. Откажитесь от средств для чистки духовки, различных чистящих порошков. Достаточно соды и иногда в небольших количествах средства для мытья посуды.

Ошибка #6. Вы не делаете повторную обработку сковородки

Чтобы чугунная сковородка служила вам долго, необходимо периодически повторять ее обработку по мере появления на ней матовых пятен.

Ошибка #7. Вы редко пользуетесь сковородкой

Чем чаще вы используете сковороду для приготовления разнообразных блюд, тем лучше для нее. Каждый раз, когда используется чугунная сковорода, на ее поверхности образуется слой полимеризированного масла. Со временем ваша чугунная сковорода потемнеет и буде блестеть еще больше.

Ошибка #8. Вас испугало появление ржавчины

Не волнуйтесь, если однажды вы увидите на своей сковороде ржавое пятно. Даже самый тщательный уход за чугунной сковородой не может исключить этого.

Избавиться от ржавчины можно любым способом, даже с помощью мочалки из металлической стружки. После этого чугунная сковорода тщательно моется и снова обрабатывается известным вам способом. 

Ошибка #9. Чугунная сковорода предварительно не разогревается

Чугунная сковородка требует постепенного предварительного нагрева. Для этого требуется всего лишь несколько минут. 

Ошибка #10. Перегрев сковороды

Так как чугунная сковорода обладает хорошей теплопроводностью, ее легко перегреть. Поэтому рекомендуется разогревать сковородку на маленьком огне. В случае перегрева ее необходимо снять с огня и дать немного остыть. Только потом можно продолжать приготовление пищи.

Ошибка #11. Вы пользуетесь неправильной лопаткой

Теоретически, готовя на чугунной сковороде, можно использовать любую лопатку. Но лучше всего подходит металлическая лопатка.

Некоторые хозяйки считают, что в процессе приготовления продуктов, содержащих кислоту, например, использование помидор для томатного соуса, молекулы железа переходят в пищу.

И это, по их мнению, очень вредно. Но это на самом деле хорошо! Таким образом можно пополнить запасы железа в организме.

Ошибка #13. Вы расстроились из-за того, что ваш уход за чугунной сковородой был неправильным 

Вероятно, читая эти слова, вы ловите себя на мысли, что плохо ухаживали за своей чугунной сковородой. Может быть, вы и допустили какие-то ошибки из перечисленных выше. Но ничего страшного!

Просто хорошо вымойте сковороду, обработайте ее маслом и пользуйтесь своей любимицей дальше. Чугунная сковорода все прощает. Поэтому она практически вечная!

Надеемся, что наши советы помогут вам получать радость от блюд, приготовленных на чугунной сковороде, в течение многих лет. Чистых вам сковородок, друзья!

По материалам: rd.com

Как выбрать оптимальную модель

Каждая хозяйка для себя подбирает ту сковороду, которая ей больше нравится и подходит. Но чтобы подобрать себе самую удобную, необходимо ознакомиться с перечнем возможных. Есть несколько параметров.

Тип сковороды

Самой простой и доступной станет универсальная сковорода. Молодые хозяйки её используют для любых целей. А вот более опытные знают, что необходимо иметь несколько разновидностей этой посуды, чтобы готовить было удобнее и приятнее.

Так, стоит учесть:

• именно на ровной и плоской блиннице получаются самые лучшие блины. Она равномерно прогревается и с неё удобнее снимать готовые блины;
• в сковороде вок очень вкусно готовить рис и азиатские блюда;
• жаровни позволяют быстро приготовить большой объём продуктов;
• сотейники позволят протушить мясо и овощи;
• гриль сохранит максимум вкуса и полезных свойств.

Набор чугунной посуды.

Тут можно найти нужную модель только методом проб и ошибок.

Диаметр

Размер днища нужно подобрать в зависимости от целей. Часто хозяйки ориентируются на то, какой объём пищи необходимо будет готовить. Самыми маленькими являются 18 см в диаметре, а большими – 50 см и даже больше. Но для домашнего использования чаще всего выбирают 24, 26, 30 см. Примечательно, что измеряют диаметр по верхней части стенок.

Толщина дна и стенок

Опираться на выбор толщины можно также в зависимости от того, для чего станут использовать сковороду. Если толщина будет минимальная, то сковорода прогреется быстрее. Более толстое дно будет прогреваться равномерно. Те модели, у которых повышенная толщина, используются для обжарки и тушения.

Основные виды

Производители выпускают чугунные сковороды трёх видов.

Напоминающие самые распространённые алюминиевые – то есть, сковороды без защитного

Модели с эмалевым покрытием имеют внутри белый или кремовый цвет. Нанесением эмали производители решают главную проблему чугуна – боязнь влаги. Такая сковорода ржаветь не будет. В ней можно хранить готовые блюда, а загрязнения отмывать в посудомоечной машине. Но при перегревании на плите эмаль может растрескаться, а пища, приготовленная на повреждённой сковороде, небезопасна для здоровья.

Готовить на такой сковороде можно фактически без масла.

Разбираемся в сковородках с антипригарным покрытием

Покрытия сегодня бывают самыми разными. Давайте разберемся, какими они бывают и какое будет лучше?

1. Тефлоновое покрытие, а именно политетрафторэтилен — самый ходовой тип покрытия сковородок из алюминия.

Плюсы: легки по весу, просты в уходе, можно готовить практически без жира.

Минусы: тефлон нельзя сильно нагревать (оптимальная температура – 200 C°), иначе он начинает выделять канцерогенные токсичные газы и, конечно, он боится острых предметов.

Срок службы: максимум 1 год.

Совет: Положительные отзывы заслужил всем известный Tefal, сковороды которого можно нагревать до 260 C°.

1. Керамическое покрытие – это антипригарное покрытие не из обожжённой глины, как кажется из-за названия, а из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка в составе.

Плюсы: В отличие от тефлоновой сковорода с керамическим покрытием не выделяет вредных веществ при сильном нагреве (можно нагревать до 450 градусов) и прекрасно подходит тем, кто любит готовить с минимальным количеством масла. Она равномерно и быстро прогревается. Кроме того, алюминиевые сковороды с керамическим покрытием относительно легкие.

Минусы: керамический слой боится механических повреждений, падений с высоты, мытья в посудомоечной машине, щелочи и резких перепадов температур, не подходит для индукционной плиты.

Срок службы: около 1-2 лет при бережном использовании.

Совет: не покупайте дешевые модели, так как портятся они очень быстро. Положительные отзывы заслужили бренды TVS, Fissler, Moneta.

1. Мраморное покрытие – это антипригарное покрытие из того же тефлона, но с добавлением мраморных крошек.

Плюсы: сковорода с мраморным покрытием весит легче чугунной, равномерно и очень быстро прогревается. Кроме того, в отличие от керамики и тефлона она медленнее остывает, меньше боится острых предметов, случайных падений, перепадов температур, а потому имеет долгий срок службы. А еще такая посуда необычно и добротно выглядит.

Минусы: они выпускаются как в дешевых, так и в дорогих категориях, но хорошая сковорода (с покрытием от 3 слоев) и утолщенным дном стоит не меньше 2000 рублей, еще один недостаток – часто они продаются без крышек.

Срок службы: зависит от количества слоев покрытия – чем больше слоев, тем дольше прослужит посуда. При правильном уходе многослойная сковорода может прослужить до 25 лет, как обещают производители.

Совет: если есть возможность, то приобретайте посуду с 5-слойным мраморным покрытием и дном толщиной более 6 мм. Периодически смазывайте чистую сковороду маслом, а затем вытирайте его салфеткой (прокаливать не нужно).

1. Титановое, алмазное, гранитное покрытия – нанокомпозитные покрытия, надежные и самые дорогие.

Плюсы: равномерный и быстрый нагрев, износоустойчивость, не боятся металлических вилок, венчиков и лопаток, долговечность, практически не требуют использования масла, безопасны для здоровья и максимально приближены к качеству чугунной посуды, но при этом более легкие.

Минусы: не подходят для индукционной плиты, стоят значительно дороже всех остальных видов сковородок.

Срок службы: до 25 лет.

Совет: Положительные отзывы имеют бренды категории премиум Swiss Diamond, Woll и Risoli.

1. Есть еще один вид покрытия, который, пожалуй, можно назвать самым безопасным и долговечным, и это, конечно же, натуральное «антипригарное» покрытие из впитавшегося в поры чугунной сковороды масла. Но об этом читайте в следующей главе.