Что такое бюргер? значение слова бюргер, определение термина

История создания бургера

Спустя года сложно сказать, кто был первооткрывателем бургера. На это звание претендуют множество людей из разных стран, но здесь мы собрали самые популярные и распространенные версии изобретения всеми любимого блюда.

По одной из версий, еще в 1800 году немецкий торговец, который путешествовал по Азии, увидел, как хранят мясо в этих краях. Его хранили под седлами лошадей, благодаря чему мясо становилось мягким и нежным. По приезду на родину — в Гамбург, торговец решил приготовить мясо таким же образом и положить его между двумя ломтиками хлеба. Такое блюдо пришлось по вкусу ему и его гостям. Кстати, название бургера происходит от названия города, в котором жил этот купец.

Согласно еще одной популярной версии, «отцом» бургера считают Луи Лессинга, который изобрел это блюдо в 1900 году и запатентовал рецепт. Если верить этой истории, то первый бургер состоял из обжаренной котлеты между двух булочек и овощей.

Как бы там ни было, но настоящее признание бургеры получили уже в 30-х годах прошлого века. Именно тогда предприниматель из Канзаса открыл целую сеть общепита под названием White Castle Hamburger. Как вы догадались, основным блюдом были гамбургеры, которые очень полюбились американцам и с успехом разошлись по всему миру.

Примечания и ссылки

1. (in) , Перепись населения и жилищного фонда, 2011 г. , Департамент переписи и статистики, Шри-Ланка2012 г.(по состоянию на 19 марта 2016 г. )
2. (in) Питер Ривз (редактор), Энциклопедия шри-ланкийской диаспоры , издания Дидье Милле,2014 г. , стр.  28 год
3. (in) Амит Сарвал , Ярлыки и местонахождение: пол, семья, класс и каста — Краткие рассказы южноазиатской диаспоры в Австралии , Cambridge Scholars Publishing,2015 г. , стр.  34–35
4. (in) Джеймс Джапп , Австралийский народ: энциклопедия нации, его людей и их происхождение , Cambridge University Press,2001 г., 2- е  изд. , стр.  940
5. (in) Родни Фердинандс , Гордый и предубежденный: История бюргеров Шри-Ланки , Мельбурн, Р. Фердинандс,1995 г., PDF , стр.  2–32
6. (in) Питер Ривз , Энциклопедия шри-ланкийской диаспоры , издания Дидье Милле,2014 г., стр.  28 год
7. (in) Риккардо Орицио , Затерянные белые племена: Конец привилегий и последние колонии Шри-Ланки, Ямайки, Бразилии, Гаити, Намибии и Гваделупы , Саймон и Шустер,2000 г., «Шри-Ланка: голландские бюргеры Цейлона» , стр.  5–55
8. ↑ и (en) С. А. Пакман , Нации современного мира: Цейлон , Фредерик А. Прегер,1964 г.( ASIN   ) , стр.  18–19
9. ↑ и (ru) Элси К. Кук , Цейлон — его география, ресурсы и люди , Macmillan & Company,1953 г., стр.  272–274
10. (in) Ян Рассел Смит , Шри-Ланка, португальская креольская фонология , Дравидийская лингвистическая ассоциация1978 г.
11. (in) Шихан де Силва Джаясурия , «  Португальский культурный отпечаток — Шри-Ланка  » , Lusotopie 2000 ,декабрь 1998, стр.  253-259
12. (in) Дж. Б. Мулле, , Остров (Шри-Ланка) (по состоянию на 28 мая 2020 г. )
13. (si + ta + en) , Департамент переписи и статистики, Шри-Ланка (по состоянию на 29 мая 2020 г. )
14. (si + ta + en)
15. (si + ta + en) , на сайте statistics.gov.lk , Департамент переписи и статистики (по состоянию на 29 мая 2020 г. )

• Антропологический портал
• Портал Шри-Ланки

Общество

Демография

По переписи 1981 года бюргеры представляли 39 374 человека, около 0,2% от общей численности населения. Наибольшая концентрация была в Коломбо и Гампахе . Были также значительные общины в Тринкомале и Баттикалоа , около 20 000 человек.

Языки

Процент бюргеров по районам по данным переписей 2001 и 1981 годов (в данном случае курсивом ) .

В настоящее время бюргеры говорят в основном на сингальском . До начала XX — го  века, потомки , включая голландец, они не говорят по- английски и форма португальского креольскома . Португальский креольский язык был языком торговли и средством передвижения жителей Шри-Ланки; сейчас на нем говорят только в прибрежных городах Тринкомале и Баттиколао. Его словарный запас основан на португальском, а грамматика основана на тамильском и сингальском.

Поэтому в зависимости от того, где они живут, бюргеры также говорят на английском и тамильском языках. Согласно переписи 2011 года, 73,6% бюргеров также говорили на английском и 88,3% на тамильском.

История

Португальцы прибыли в 1505 г. на территории, которую иностранцы называли «Цейлоном». Поскольку португальский флот не принимает женщин на борт , португальские моряки основаны на сингальских и тамильских женщинах , что поощряется Португалией.

Голландцы установили контакт в 1602 году и подписали договор с королевством Канди . С 1640 года голландская Ост-Индская компания ( Vereenigde Oostindische Compagnie или VOC) назначила губернатора, и голландцы все больше и больше завоевывали власть над португальцами до 1658 года, когда последние из последних были изгнаны. Тем не менее, некоторым лицам без гражданства, потомкам португальских евреев, марранов , а также португальцам-сингальцам разрешено остаться. Многие из этих людей носят португальские имена из-за того, что коренных жителей заставили работать на португальцев. В результате люди с португальскими именами с большей вероятностью имеют сингальское происхождение, лишь очень небольшая часть имеет португальское или лусо-сингальское происхождение. Португальское еврейское происхождение можно проследить или угадать по фамилиям.

В голландскую эпоху все операции в колониях проводились под эгидой Голландской Ост-Индской компании (VOC). В то время практически все бюргеры были сотрудниками VOC, в которой работали не только голландцы, но и выходцы из нынешней Бельгии ( южные Нидерланды ), германских государств, Дании и Австрии. Поэтому нередко можно найти предков из этих стран в генеалогических деревьях бюргеров.

Термин «бюргер» происходит от голландского «бургер» , что означает «гражданин», «житель города»; он близок к французскому термину «  буржуа  » и появляется в Европе, когда возникает социальный класс, который не является ни аристократом, ни слугой. Он состоит из торговцев, ремесленников и предпринимателей, живущих в городах или их окрестностях («городах»). Они свободные граждане с правом голоса. Предпринимателей поощряют мигрировать в населенные пункты, чтобы расширить экономические перспективы.

В состав голландского Цейлона входят два типа людей европейского происхождения: сотрудники VOC, с одной стороны, и те, кто приезжает по собственной инициативе, с другой. Последние не считаются бюргерами, но рассматриваются в соответствии с их социальным положением.

Во время британского колониального периода , начинающегося в 1796 году, бюргеры, составляющие гражданское население Евро-потомке, назывались голландским Burger (голландские бюргеры) британцы. В то время этот термин имел слегка уничижительный оттенок; он используется для разделения населения, различая британцев и остальных. Тем не менее, голландское сообщество Burger гордится своими достижениями и европейским происхождением. Голландский бюргер союз Цейлон  (еп) , созданная в 1908 году, поддерживает память семей, а не только тех , голландского происхождения , но также и у всех потомков европейцев (немцев, венгров, итальянцев, французов, шведов и т.д.) , включая Британцы и полукровки португальцев и шингале.

Когда в 1796 году к власти пришли британцы, большинство сотрудников VOC решили покинуть Цейлон. Некоторые поселились в Батавии (современная Джакарта , Индонезия ), штаб-квартире ЛОС. Тем не менее, значительная их часть предпочла остаться, особенно метисы. Около девятисот семей сотрудников ЛОС или мигрантов решают остаться. Большинство из них сосредоточено в Коломбо , Галле , Матаре и Джафне . Условием, позволяющим им остаться, является согласие подписать договор о капитуляции британцам; многие голландские бюргеры могут найти имена своих предков в конце этого договора.

Среди бюргеров мы находим солдат полка Меурон (1781-1816), швейцарского наемного подразделения, находившегося на службе VOC. Во время дипломатических переговоров, состоявшихся в Европе во время смены правления, де Мерон согласился присягнуть британцам в обмен на просрочку платежа. Взамен он предоставил информацию, которая позволила британцам подробно узнать план голландских укреплений. Однако полк отказался сражаться с голландцами из-за прежних отношений, сложившихся с ними на Цейлоне и в Южной Африке. После 1796 года некоторые члены полка остались на Цейлоне, а часть отправилась воевать и отличилась на полях сражений в Индии, а затем в Канаде.

Развитие бюргерства

Ремесленники владели мастерскими и цехами, выпускали свою продукцию и имели собственные деньги. На ранней стадии развития городов городская община свободно принимала новых жителей в свой состав, помогая феодально-зависимым крестьянам приобретать свободу. Постепенно бюргерство стало влиятельной в обществе силой. Обязательными признаками бюргерского состояния были , исключительная подсудность городскому суду и право распоряжаться своим имуществом. Средневековые города были невелики по размерам, редко когда превышало десять тысяч человек. Но в каждом был старший бюргер — бургомистр, самоуправления.

Бюргер в высоком средневековье

Начиная с тринадцатого века, понятие бюргерства распространилось на все города северной и В понятие «бюргер» теперь вкладывается совершенно иной смысл. Бюргер — это член экономически самостоятельного гражданского сословия; гражданин, принимающий участие в управлении своим городом и даже государством. Burgertum объединяет общество среднего класса, представляющее интересы свободных горожан, торговцев, ремесленников. Бюргер, как свободный человек, противопоставляется вассалу — человеку зависимому. По мере расширения торговых связей все получали городское (Магдебургское) право — а значит, и большее число граждан имели право называть себя бюргерами. Они не принадлежали ни плебейской массе, ни к старинным дворянским родам. В основном этот зарождающийся средний класс мог стать организованной оппозицией средневековому феодализму и церкви.

Противостояние церкви

При феодализме главная цель, которую ставил перед собой бюргер — это привилегии и вольности родного города, участие в местном самоуправлении. Кроме этого, бюргерство направляло свои протесты против пышных и церемониальных католических обрядов. Бюргеры, как и буржуазия, добивались простой, дешевой церкви с богослужениями на понятном языке. Недовольство католичеством широких масс образованного городского населения и послужило причиной возникновения знаменитых «95 тезисов» Так возникло протестантское /лютеранское/ течение в христианской церкви.

Движение Реформации с последующим возникновением было бы невозможным без участия бюргеров. Бюргерство дало начало буржуазии — третьему классу. Начиная с XIII века, о том, кто такие бюргеры, лучше всего скажут известные памятники искусства и архитектуры, прекрасно сохранившиеся в многочисленных немецких городах. Спонсоры и благодетели ученых, литераторов и художников, они оставили глубокий след в истории именно благодаря своей поддержке выдающихся мастеров своего времени.

Классификация и виды бургеров

На самом деле, в современном мире так много вариантов приготовления бургера, что никому доподлинно неизвестно сколько видов этого вкусного блюда можно насчитать. Тем не менее, мы собрали здесь классические и самые популярные разновидности бургеров со всего мира.

• Гамбургер — классическая и самая простая вариация блюда, которая состоит из котлеты, булочек, лука, помидор и салата.
• Чизбургер очень похож на предыдущую версию, но содержит в себе еще и сыр. Некоторым такой вариант нравится больше.
• Double meat (двойное мясо). Как вы догадались, в таком бургере вы найдете целых две сочные котлеты под нежным соусом.
• Черный бургер. Наверняка каждый о нем слышал и хотел попробовать. Котлета из говядины находится между булки черного цвета, которая однако не имеет специфического вкуса и понравится каждому.
• Джуси Люси. Это невероятно вкусный и сочный бургер с двумя котлетами. Между ними спрятан кусочек расплавленного сыра, который придает блюду нежности.
• Рисовый бургер популярен в странах Азии. Вместо классической булочки для этого блюда используют прессованный рис.
• Фишбургер создан для тех, кто не любит мясо или хочет попробовать что-то новое. Вместо классической мясной котлеты, здесь вы найдете рыбные нагетсы.
• Чикенбургер очень похож на классический гамбургер, но вместо свиной или говяжьей котлеты, здесь используют куриные нагетсы.
• Веджибургер — это вкусное блюдо для вегетарианцев, которые не хотят отказываться от удовольствия. Он готовится с использованием эко или веган-продуктов.
• Гриль бургер понравится тем, кто любит все поджаристое. В дополнение к котлете, сюда кладут бекон и, конечно, соус.

Этот список можно продолжать бесконечно, ведь в каждой стране появляются новые виды бургеров, а многие рестораны пытаются создать уникальный рецепт блюда. Но факт остается фактом — бургеры нравятся практически всем и каждый сможет найти для себя подходящий вид.

Ссылки [ править ]

1. Гвидо Дж. Дебок Фламандская ДНК и происхождение: история трех семей старше пяти … 2007 0972552677 «Те, кто жил за пределами города, все еще могли стать бюргерами, но они были бы« бедняками »или не горожанами23. бюргер отличался от города к городу и от города к городу; в некоторых городах требовалась регистрация и … »
2. Микулаш Тейх , Душан Ковач, Мартин Д. Браун Словакия в истории 1139494945 2011 Страница 49 — «Доказательство владения недвижимостью в данном городе, то есть покупка дома или земли или их приобретение путем брака с дочерью или вдова мещанина — было важным условием принятия в бюргер. Обычно два бюргера …
3. Луи Симонд Швейцария; Или «Журнал о путешествии и проживании в этой стране 1822 года». «Если бюргер был убит, все остальные имели право привлечь предполагаемого убийцу к суду путем судебной схватки, acceptre duellum; и хроника 1288 года добавляет исключительное обстоятельство, Duellum fuit в Берне inter virum et mulierem, sed … »
4. Ульбе Босма, Ремко Рабен, будучи «голландцем» в Индии: история креолизации и империи . 9971693739- 2008 «… отказался от идеи равноправия, потому что не всех христиан можно было назвать» бюргерами «. II кто-то подчинялся местному главе, они были обязаны выполнять барщину, но любой, кто был отнесен к категории бюргеров, был освобожден от этого . »

Один день из жизни бюргера

Жизнь бюргера начинается с рассвета. Независимо от его работы, он должен просыпаться рано, чтобы подготовиться к ней. Лавочник разбудит подмастерьев, клерк начнет прогревать свой маленький кабинет и разбирать вчерашние бумаги, государственный чиновник быстро позавтракает и начнет свой долгий путь на работу.

И так постоянно. Бюргеры проводят свои жизни постоянно в работе. Нетерпеливые клиенты, разгневанные дворяне, требующие ответов на свои вопросы, и разгневанные торговцы, задающиеся вопросом, когда же будут заполнены их документы. Повседневная жизнь-это постоянное брюзжание на всё на свете и нанесение оскорблений тем, кого безопасно оскорблять, в то же время бюргеры смиренно принимают встречные оскорбления их от тех, кто выше их по статусу. В редких случаях в жизни бюргеров бывают моменты неожиданного удовольствия – богатый человек доволен проделанной работой и обещает порекомендовать бюргера, или у бюргера есть шанс унизить и сокрушить соперника, не опасаясь его возмездия. В конце своего рабочего дня бюргеры пересчитывает свою выручку и сравнивает её со своими расходами. Если останется хоть немного денег, бюргеры могут её отложить в надежде, что он или его дети когда-нибудь поднимутся в должности. Время от времени они мечтает о приключениях, о большом риске и больших неожиданностях, о неожиданном и незапланированном вторжении в его упорядоченную, трудную скучную жизнь. Для одних это благодатные грёзы, для других-кошмар.

Горожане обычно берут один, а иногда и два выходных дня в неделю. Некоторые накапливают деньги, чтобы отправиться в паломничество, покидая дом на несколько месяцев. Тем бюргерам, которые являются квалифицированными рабочими, не нужно беспокоиться о том, чтобы найти работу по возвращении; их услуги всегда востребованы. Тем не менее, тем, кто этого не делает, приходится договориться об отпуске со своим работодателем.

Значение «Бюргер» в словарях

–
Социологический словарь
См. БУРЖУА. 

–
Исторический словарь
— горожанин, житель западно-европейского средневекового города, представитель среднего слоя населения. В переносном значении — обыватель.

–
Исторический словарь
— горожанин в странах Европы в средние века; то же, что буржуа. В исторической литературе чаще употребляется для обозначения среднего слоя населения средневекового города.

–
Исторический словарь
до XI-XII вв. любой житель города в средневековой Европе. Позже полноправный городской житель, обладающий определенным имущественным цензом и платящий налоги.

Похожие слова в словарях

Бюргербраукеллер
–
Исторический словарь

Пивной зал в Мюнхене, где 8 ноября 1939 была совершена попытка покушения на Гитлера. Вечером 8 ноября Гитлер выступил с речью, чтобы почтить память, как это делалось каждый год, «героев 9 ноября» — жертв провалившегося «Пивного путча» 1923, который начинался в этом пивном зале. Спустя 10-12 минут после его ухода раздался мощный взрыв, наполовину разрушивший зал, в результате чего семь человек было убито и 63 ранено. Если бы Гитлер не ушел, он был бы убит, так как бомба была заложена в колонне, около которой он всегда располагался, когда произносил речь. Нацистская пропаганда возложила ответственность за покушение одновременно на английскую Интеллидженс сервис и «Черный фронт» Отто Штрассера. Есть несколько фактов, позволяющих предполагать, что этот взрыв — не что иное, как провокация нацистских спецслужб. Во-первых, вопреки традиции, ни Гиммлер, ни Геринг не присутствовали на торжественном вечере. Во-вторых, речь Гитлера в этот день оказалась необычайно краткой, чего ранее никогда не было, и по окончании ее он внезапно ушел, хотя обычно задерживался, чтобы дружески побеседовать со «старыми бойцами». В-третьих, бомба, заложенная столяром-краснодеревщиком Эльзером, была столь сложной конструкции с двумя дублирующими — замедленного действия и электрическим — детонаторами, что говорить о ее кустарном производстве и установке наивно. Кроме того, службам безопасности, проверявшим зал перед выступлением фюрера, не удалось ее обнаружить. И последнее странное обстоятельство: арестованный на швейцарской границе и отправленный в Заксенхаузен, а затем в Дахау Эльзер был спустя пять с лишним лет после происшедшего, в апреле 1945, расстрелян гестапо по личному тайному приказу Гиммлера, а его смерть была приписана бомбардировке союзников.

Бюргерство
–
Социологический словарь

(от нем. Burger) — англ. burghers; нем. Burgertum. Третье сословие,  зарождающаяся буржуазия  в эпоху первоначального накопления капитала. 

Бюргерство
–
Юридический словарь

5 интересных фактов о бургере

С историей и классификацией разобрались, поэтому предлагаем узнать интересные факты о бургерах, о которых вы вряд ли слышали. Поехали:

1. Самый большой бургер весил 914 кг. Приготовили его в штате Миннесота. На приготовление гиганта потратили 30 кг бекона, 18 кг сыра и более 20 кг лука и салата.
2. Самый дорогой бургер стоил 10 000 долларов. Его продали на благотворительном аукционе в Дубае в 2017 году. До этого рекордсменом был бургер, который стоил 5 000 долларов, его приготовили в 1995 году.
3. Ежегодно американцы съедают почти 50 млрд. бургеров. В мировых масштабах это число увеличивается вдвое.
4. Каждую секунду McDonald’s продает 75 бургеров.
5. В 2010 году японец Такеру Кобаящи съел 10 бургеров за 3 минуты.

Членство в организации

Один человек — в поле не воин! Независимо от профессии бюргера, они работают с помощью и с согласия какой-либо гильдии или братства. Гильдии выполняет две функции – защищать своих представителей от внешнего мира и охранять своих представителей, чтобы избежать каких либо неприятностей. Гильдия устанавливает вес, меру, стандарты и шкалы оплаты. Она регулирует общее количество профессионалов в городе и легализирует всех новичков как пригодных для занятий занимаемых ими профессией.

Гильдия служит поддержкой во время кризиса, предоставляет пенсии вдовам и так далее. Но всё это будет осуществляться если её представители не нарушали правил гильдии. Гильдмастеры могут одним словом положить конец карьере человека, а ремесленник, исключенный из гильдии, может больше никогда не сможет работать. Любой, кто впадёт в опалу гильдмастера , столкнется с гневом всех гильдий, а не только его собственной. Гильдии колеблются между честными и коррумпированными, и силы Хаоса находят их отличными мишенями. Контролируйте нескольких ключевых людей, и вы контролируете всех профессионалов в большом городе.