Гликемический индекс и калорийность продуктов питания + таблица

Польза и состав

В 100 граммах кунжута содержится суточная норма кальция. А еще он богат медью, марганцем, цинком, селеном и другими важными для организма элементами. Это мощный источник «правильных» жирных кислот. Калорийность кунжута – 560 ккал на 100 грамм.

Специалисты из Японии, Европы и США активно изучают влияние продукта на организм. А бразильские специалисты рекомендуют его своим футболистам в качестве профилактики растяжений и травм.

Исследования подтвердили следующие полезные свойства кунжута:

1. Профилактика рака. Кунжут, особенно черный, является мощным антиоксидантом. Одна столовая ложка семян – хорошая профилактика рака желудка, кишечника, молочной железы.
2. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Кунжут укрепляет стенки сосудов, чистит их от холестерина, нормализует давление. А черный сорт помогает бороться с анемией. Поэтому такой кунжут часто назначают беременным женщинам.
3. Восстанавливает дыхательные пути. Улучшает состояние при бронхите, сухом кашле.
4. Укрепляет кости и зубы. Кунжут богат кальцием. Поэтому он особенно полезен вегетарианцам, а также пожилым людям в качестве профилактики остеопороза.
5. Снижает сахар в крови. Ученые также доказали, что употребление кунжута повышает эффективность лекарств при диабете II типа.
6. Полезен для мужчин. В основном за счет цинка. Исследования подтвердили, что регулярное употребление кунжута положительно влияет на эрекцию, а также качество и подвижность сперматозоидов.
7. Полезен для женщин. Достаточно 1 столовой ложки в день, чтобы облегчить симптомы ПМС и менопаузы, улучшить состояние мочеполовой системы. А благодаря омега-3, кунжут полезен для женской красоты.
8. Нормализует работу ЖКТ. Улучшает пищеварение, разгоняет метаболизм, борется с запорами.
9. Помогает похудеть. Кунжут богат полезными жирами и белком, поэтому он помогает продлить чувство сытости.
10. Повышает энергию. При регулярном употреблении он нормализует сон, укрепляет иммунитет и стимулирует работу мозга.

Это лишь часть полезных свойств кунжута, ради которых стоит употреблять как минимум 1 столовую ложку зернышек в день. Для большего эффекта лучше заранее перемолоть их в муку или тщательно жевать. Все свойства сохраняются в органической тахинной пасте, масле первого отжима, урбече.

БЖУ и КБЖУ кунжута на 100 граммов

Пищевая ценность данного продукта для организма определяется наличием витаминов и минералов:

• 84, 7 % тиамина (B 1), обеспечивающего метаболизм углеводов, белков, липидов, а также разветвленных аминокислот, поддерживающего водно-солевой баланс, нормализующего работу сердца, сосудов, ЦНС; ЖКТ;
• 24 % фолиевой кислоты (B 9), которая регулирует развитие новых клеток и синтез нуклеиновых кислот — ДНК и РНК, благодаря чему обновляются ткани слизистой оболочки ЖКТ, костного мозга, кожи, улучшается работа иммунной системы;
• 20 % рибофлавина (B 2), участвующего в окислительно-восстановительных реакциях, препятствующего разрушительному воздействию стресса на организм, улучшающего отток желчи, поддерживающего зрительные функции;
• 55, 5 % витаминов группы PP, способствующих преобразованию углеводов в глюкозу, необходимых для энергетического метаболизма;
• 15, 3 % токоферола (E) – антиоксиданта, который улучшает функции половых желез, укрепляет сердечную мышцу, стабилизирует мембраны клеток, препятствует развитию неврологических патологий;
• 147, 4 % кальция основного элемента костной ткани, предупреждающего процесс деминерализации костей, регулирующего работу ЦНС;
• 135 % магния, нормализующего уровень кальция, калия, натрия в организме; участвующего в синтезе белков, нуклеиновых кислот; предупреждающего развитие патологий, сердца, сосудов.

Все это указывает на полезность этого продукта для здоровья. Ниже приводятся показатели БЖУ, а также КБЖУ кунжута разных видов.

Белого

На стограммовую порцию кунжутного семени такого сорта приходится 610 калорий, что равно 39, 77 % от положенной нормы. Соотношение БЖУ 100 граммов продукта определяется такими показателями:

• белки – 28 г (30, 43 %);
• жиры – 56, 4 г (84, 18 %);
• углеводы – 11 г (7, 86 %).

Черного

Эта разновидность кунжута менее калорийна: на 100 граммов семян такого цвета приходится 565 Ккал, что составляет 36, 83 % от суточного потребления. БЖУ кунжута черного характеризуется следующим образом:

Органические вещества	Граммы	% от дневной нормы
Белки	19, 42	21, 09
Жиры	48, 7	72, 69
Углеводы	12, 21	8, 71

Сравнивая показатели БЖУ, можно сделать вывод, что количество белков, углеводов, жиров в белом кунжуте выше, но оба сорта отличаются высоким содержанием липидов, большая часть которых – ненасыщенные жирные кислоты, легко усваивающиеся организмом:

Жирные кислоты	Белый кунжут (граммы)	Черный кунжут (граммы)
Ненасыщенные	Миристиновая	0, 124
Пальмитиновая	4, 441	4, 2
Стеариновая	2, 09	2, 2
Арахиновая	0, 1
Мононенасыщенные	Пальмитолеиновая	0, 149	0, 1
Олеиновая (Омега-9)	18, 521	19, 4
Гадолеиновая (Омега-9)	0, 07
Полиненасыщенные	Омега-6	21, 375	19, 6
Омега-3	0, 376

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.

1-5 кг
5-10 кг
10-15 кг
15-20 кг
20-25 кг
25-30 кг

Масла

Кунжутное масло получают из семян растения путем отжима. Оно может иметь темный оттенок, если выработано из жареного черного кунжута. У этого продукта высокий уровень калорийности – 899 Ккал на 100 граммов, что составляет 58, 6 % от положенной нормы потребления.

Данный продукт богат ненасыщенными жирными кислотами: на стограммовую порцию приходится 35 г Омега-9 и 42 г Омега-6. Такое количество масла из семечек кунжута содержит суточную норму кальция – 68 граммов.

Халвы

При употреблении стограммовой порции этого лакомства организм получает 484 Ккал, или 31, 55 % от дневной нормы. Насыщен продукт углеводами: 53, 8 г (38, 43 %) на 100 граммов продукта. Немало в кунжутной халве жиров – 25, 4 г (37, 91 %). Белки составляют 10 г (10, 87 %).

Поскольку состав этой восточной сладости включает патоку или карамель, которую готовят из сахара, следует ограничить употребление кондитерского изделия, особенно людям с сахарным диабетом, склонностью к ожирению, заболеваниям печени, желудка и кишечника.

Муки

Из кунжута делают муку, перемалывая семечки. Именно из этого продукта делают халву, а также используют при выпечке кондитерских изделий, добавляют в соусы, салаты, что придает блюдам изысканный вкус и аромат.

На 100 граммов кунжутной муки приходится 405 калорий, то есть 26, 5 % от нормы потребления. Продукт насыщен органическими веществами:

• белками – 25, 8 г (28, 04%);
• жирами – 24, 9 г (37, 16 %);
• углеводами – 16, 2 (11, 57 %).

Кунжутная мука: состав, полезные свойства и калорийность

Кунжутная мука получается путем измельчения цельных семян сезама или кунжутного жмыха, оставшегося после отжима масла. Она не содержит глютен и состоит более чем на 40 % из растительного белка, отличается нежно-ореховым вкусом и ароматом. На Востоке ее используют, сочетая с миндальной или кокосовой мукой, для выпечки хлеба и сдобы.

Состав

Кунжутная мука обладает высокой пищевой ценностью:

• аминокислоты: аргинин, пролин, метеонин, триптофан, треонин, глецин, серин, цистеин, аланин и другие;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно и полиненасыщенные кислоты;
• легнаны;
• пектиновые вещества;
• углеводы;
• антиоксиданты;
• фитостеролы;
• золу;
• витамины: А, РР, группы В
• минералы: марганец, медь, фосфор, кальций, цинк, железо, калий.

Интересно! Кунжутная мука содержит рекордное количество кальция, превосходя по этому показателю некоторые сыры.

Полезные свойства

Незаменимые аминокислоты кунжутной муки активизируют:

• регенерацию тканей;
• синтез гемоглобина;
• сексуальную активность;
• выработку инсулина поджелудочной железой.

Кунжутная мука способствует формированию мышечной массы, поэтому рекомендуется к употреблению спортсменам и подросткам.

Витамины и минералы, содержащиеся в кунжутной муке:

• оказывают противоатеросклеротическое действие;
• улучшают состав крови;
• предупреждают развитие геморрагического диатеза;
• участвуют в формировании костной и хрящевой тканей;
• оказывают влияние на белковый, жировой и углеводный обмен веществ;
• предупреждают развитие сахарного диабета и мочекаменной болезни.

Клетчатка и пектины, находящиеся в кунжутной муке нормализует перистальтику кишечника, очищают организм.

Употребление кунжутной муки рекомендуется:

• при хронических запорах;
• при различных заболеваниях желудка;
• жировом гепатозе;
• циррозе;
• гельминтозе;
• холецистите;
• панкреатите
• гипертонии;
• тахикардии;
• инсульте;
• женских заболеваниях.

При психоэмоциональном дискомфорте, болезненных симптомах в период менструаций и климакса у женщин, простатите, бесплодии или импотенции у мужчин рекомендуются регулярное употребление блюд из кунжутной муки.

Важно! Кунжутная мука оказывает благотворное влияние на гормональных фон женщины старшего возраста благодаря содержанию растительного аналога женских половых гормонов — лигнанов

Ограничения к употреблению

Ограничением к частому употреблению кунжутной муки являются проблемы гемостаза:

• повышенная свертываемость крови;
• тромбоз;
• тромбофлебит;
• варикозное расширение вен.

Как использовать

В кулинарии кунжутную муку используют для панировки котлет, зраз, биточков, рыбы. Такая панировка придаст блюдам тонкий ореховый вкус и приятный аромат.

Блины и оладьи, приготовленные из смеси пшеничной и кунжутной муки, обладают особенным изысканным вкусом и рекомендуются для приготовления по особому случаю.

Кунжутную муку также используют как загуститель супов, подливок и соусов.

Из нее можно приготовить изумительную кунжутную халву с какао, кокосовой стружкой или медом.

Ее смешивают с медом, сиропом или вареньем для получения сладкой пасты для тостов.

Важно! Оптимальное количество кунжутной муки, используемой в течении суток — 2 ст.л. В Израиле, Греции, Кипре, Китае, арабских странах очень популярна тахини — паста из кунжутной муки, используемая для приготовления очень многих блюд: хумуса, восточных сладостей, начинки для пирожков

В Израиле, Греции, Кипре, Китае, арабских странах очень популярна тахини — паста из кунжутной муки, используемая для приготовления очень многих блюд: хумуса, восточных сладостей, начинки для пирожков.

Гастрономический совет! Тахини можно приготовить самому, смешав блендером до кремообразного состояния стакан кунжутной муки и полстакана оливкового или кунжутного масла. Остудить в холодильнике. Полученный тахини используется как самостоятельная закуска и как основа других блюд.

При расстройстве желудка поможет смесь из воды, меда и кунжутной муки, которую пьют в течении дня маленькими глотками.

При геморрое из кунжутной муки готовят отвар, используемый для наружного применения.

Интересные факты

1. Кунжутная мука известна была еще жителям Ассирии и Вавилона. Именно жителям Вавилона она обязана своим названием.
2. Египтянки получали кунжутную муку, растирая семена с помощью каменных зернотерок.
3. Мука, полученная из семян кунжута темных оттенков, обладает более насыщенным ароматом, чем мука из семян светлых оттенков.
4. На Ближнем Востоке для придания особого вкуса в кунжутную халву добавляют изюм, фисташки или миндаль.
5. Открытый в 1903 г. американцем Рэймондом Дуганом астероид назван Халвой, в честь его любимого лакомства.

Батончики-мюсли “Сэндвичи с карамелью”

Категория: Десерты Другие десерты Мюсли

Эти батончики-сэндвичи придутся по вкусу сладкоежкам, ведь в них карамельная прослойка из свеже-сваренной сгущёнки! И к тому же радует глаз россыпь разноцветных цукатов!

Ингредиенты

Ингредиенты: Хлопья овсяные Цукаты Вишня Арахис Семечки подсолнуха Мука кунжутная Рис воздушный Корица Кардамон Мед Сироп кленовый Паста арахисовая Масло оливковое Молоко сгущенное

Kcuxen 13 сентября 2015 года

• 1280
• 43
• 13
• 21

Хлопья овсяныеЦукатыВишняАрахисСемечки подсолнухаМука кунжутнаяРис воздушныйКорицаКардамонМедСироп кленовыйПаста арахисоваяМасло оливковоеМолоко сгущенное

Почему кунжут важен для организма

1. Источник протеинов. Кунжут практически на 1/5 состоит из белков.
2. Предупреждает возникновение диабета. Магний и другие полезные компоненты регулируют уровень глюкозы в кровотоке.
3. Снижает кровяное давление. Эту способность семян также определяет магний.
4. Регулирует холестерин. Особенно полезны черные семена, которые содержат максимальное количество фитостерина.
5. Улучшает пищеварение. Сезам – богатый источник клетчатки, которая незаменима для правильного функционирования пищеварительного тракта.
6. Полезный для кожи. Цинк активизирует выработку коллагена, необходимого для эластичности кожи, а кунжутное масло предотвращает возникновение рака кожи.
7. Важен для сердца. Кунжутное масло предотвращает атеросклероз и другие кардиологические расстройства.
8. Антираковый продукт. Фитиновая кислота, фитостеролы и магний делают кунжут мощным антираковым средством.
9. Натуральное успокоительное. Сезам содержит успокаивающие вещества тиамин и триптофан, которые способствуют выработке серотонина, а он помогает уменьшить боль, улучшить настроение и сон. Побороть последствия стресса помогут магний и кальций, содержащиеся в сезаме.
10. Защищает от анемии. Черный кунжут богат железом, который борется с этим недугом.
11. Необходим для ДНК. Кунжутное масло, благодаря многим полезным компонентам, защищает ДНК от повреждения радиацией.
12. Лечит артрит. Благодаря повышенному содержанию меди, сезам является полезным для снятия боли при артрите, укрепления костей, суставов, а также кровеносных сосудов.
13. Защищает печень от алкоголя. Поддерживает правильное функционирование органа, защищает от разрушающего воздействия спиртного.
14. Предотвращает морщины. Кунжутное масло защищает кожу от ультрафиолета, предотвращает появление пигментных пятен и морщин.
15. Средство от остеопороза. Горсть семян содержит больше кальция, чем стакан молока. Поэтому сезам важен для укрепления костной ткани.
16. Полезен для младенцев. Массаж с кунжутным маслом улучшит сон малыша. Этот же продукт избавит от сыпи и раздражения от памперсов, увлажнит нежную кожу.
17. Улучшает здоровье глаз. В китайской медицине используют черные семена кунжута для лечения печени и возвращения остроты зрения. Кстати, китайские целители считают, что эти два органа тесно связаны между собой, и здоровье одного сказывается на другом.
18. Для гигиены ротовой полости. В Аюрведе кунжутное масло рекомендуют для очищения от зубного налета, отбеливания зубов и улучшения их здоровья.
19. Улучшает состояние органов дыхательной системы. Благодаря содержанию магния сезам полезен для предотвращения респираторных заболеваний, снимает спазмы при астме, улучшает общее состояние органов системы.
20. Укрепляет волосы. Маски с кунжутным маслом оздоровляют и укрепляют волосы. Еще в Древнем Египте женщины использовали маску из 3 столовых ложек кунжутного масла, тертого корня имбиря и небольшого количества сока лимона. Смесь массажными движениями наносили на волосы и оставляли на 30 минут. Такое средство улучшает циркуляцию крови, тем самым ускоряя рост здоровых волос .

Яблочное пп печенье

Простое и полезное печенье без муки и сахара. Вам нужно:

• 150 грамм творога. Используем нежирный творог.
• 120 грамм овсяных хлопьев. Вам нужно цельнозерновые хлопья. Заливаем их водой и даем настояться. У вас должна получиться консистенция тугой каши. Лишнюю жидкость слить.
• 1 большое яблоко. Выбирайте сладкие сорта яблок. Моем, чистим и натираем на терке.
• 50 грамм изюма. Это заменит нам сахар и сахарозаменитель.

Теперь смешиваем абсолютно все ингредиенты. Руками, смоченными в холодной воде, формируем шарики и выкладываем их на противень. Запекать около 15−20 минут при температуре 180 градусов.

Морковное печенье пп

Хотите настоящий овощной десерт? Вот что вам нужно:

• 2 средние морковки. Моем, чистим, нарезаем кубиками.
• 100 грамм мякоти тыквы. Нарезаем кубиками.
• 300 грамм муки. Мы будем использовать овсяную муку.
• 2 яйца. Вам понадобятся только белки.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 2 чайные ложки разрыхлителя.
• 2 чайные ложки кокосовой стружки.

Морковь и тыкву заливаем водой и отвариваем до готовности. С помощью блендера измельчаем овощи в пюре, добавляем белки, кокосовую стружку и сахарозаменитель по вкусу. Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Остается только как следует вымешать тесто и сформировать печенье. Всего лишь 25 минут и десерт готов!

Описание

Под кунжутом подразумевают белые маслянистые и душистые семена, которые еще называют «сезам»

. Это растение родом с Южной Африки, особо пользуется популярностью в кухнях: Японии, Китая, Вьетнама, Индии. В гастрономии семена применяют в цельном виде, свежими либо обжаренными, что позволяет повысить вкусовые показатели блюд. Их добавляют как приправу при готовке.

Растение имеет вытянутые продолговатые коробочки, переполненные мелкими семенами разного цвета: белые, черные, желтые, коричневые. Особенностью является стойкий пряный аромат. Черный подходит для заправки салатов и десертов, белый идеально гармонирует с выпечкой. По вкусу также есть различия: в белом прослеживается приятная ореховая нотка, в черном — горчинка. Масло получают из черного кунжута, так как он маслянистее.

В химическом составе присутствует уникальный ряд полезных компонентов. Поэтому в народной медицине это средство известно уже давно. Например, в черном кунжуте железа гораздо больше, нежели в белом. Поэтому он показан к приему людям, страдающим анемией и истощением.

Кунжутное молоко польза

Семена кунжута обладают значительными питательными и оздоровительными преимуществами, богаты растительным кальцием. Многие из нас уже используют их в своих блюдах. Из них можно приготовить вкусное и питательное молоко, которое можно пить вместо обычного коровьего, добавлять в чай или кофе, готовить каши, смузи, пудинги и прочее.

В крошечных семенах содержится: Медь, кальций, магний, цинк;

Пищевые волокна; Витамины (особую ценность представляет витамин В1).

Одна столовая ложка целых семян кунжута содержит 88 мг кальция.

В напитке больше кальция, чем в коровьем молоке. В 100 граммах сырых семян кунжута содержится 975 мг кальция. Тогда как 2 стакана коровьего молока содержат всего 500 мг. Кальций является важным минералом для наших костей и его уровень нужно постоянно поддерживать.

Богатая смесь минералов, найденная в семенах, оказывает огромную пользу для здоровья: Защищает клетки ДНК от радиационного повреждения;

Поддерживает здоровье волос и кожи; Предотвращает рак благодаря большому количеству магния;

Фитиновая кислота и фитостеролы облегчают симптомы ревматоидного артрита; Кальций помогает предотвратить остеопороз, мигрень, рак толстой кишки и ПМС;

Магний важен для сосудов; Цинк поддерживает плотность костной ткани и общее состояние здоровья;

Волокна могут помочь предотвратить высокое кровяное давление и снизить уровень холестерина. Включайте как можно чаще его в свое питание, чтобы получить все полезные свойства этих крошечных семян.

Читайте по теме: Кунжут польза и вредЭтот замечательный напиток:

Активизирует организм; Уменьшает усталость;

Повышает уровень энергии; Усиливает иммунитет;

Устраняет бессонницу; Снимает симптомы остеопороза, артрита и мигрени.

Помните, что при поджаривании семян теряется часть их питательной ценности. Кроме того, уровень кальция снижается на 60% при очистке семян.

Вишневый пирог с кунжутной мукой

Категория: Выпечка

Люблю разную муку. Куплю, а потом думаю, куда же ее приспособить. Вот и в этот раз получилось именно так. Приобрела кунжутную муку, а рецепта для нее у НАС не нашла. Пришлось бороздить просторы интернета. Нашла этот замечательный пирог, спасибо автору Елене (Кыш) за ее рецепт.

Ингредиенты

Ингредиенты: Желток яичный Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Масло сливочное Белок яичный Мука кунжутная Вишня

Назначения рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: полдник

Светлана Владимировн 7 ноября 2014 года

• 3766
• 60
• 29
• 33

Желток яичныйСахарМука пшеничнаяРазрыхлитель тестаСольМасло сливочноеБелок яичныйМука кунжутнаяВишня

Состав кунжута:

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	1474	720	540	497

Семена кунжута становятся пригодными в пищу только после нагрева, поэтому перед использованием их всегда еще раз слегка обжаривают, чтобы проявился ни с чем не сравнимый ореховый аромат, богатый вкус и хрустящая структура, необходимые для приготовления японских блюд.

Целые черные семена смешивают с солью и посыпают ими рис или добавляют в рис для суши. Из семян получается превосходная паста для заправки вареных овощей, используют их и для приготовления гома-дофу (тофу с кунжутом). Из семян, смешанных с красным и белым соусом мисо, мирином и сахаром, готовят заправку к отварным и тушеным ломтикам дайкона.

Для приготовления семена нужно высыпать на небольшую сковороду, предварительно нагрев ее без масла, и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Пальмовое масло в питании

Пальмовое масло в последние годы регулярно становится темой, вокруг которой разгораются нешуточные страсти. Добавление его в продукты питания делает их дешевыми, но опасными для здоровья. В чем же особенности пальмового масла?

Состав и физико-химические свойства пальмового масла делают его, единственное из растительных масел, практически полным аналогом животных жиров. Оно полутвердое, с высокой температурой плавления. Его используют для приготовления различных продуктов питания (майонез, маргарин, кондитерские жиры, суповые смеси, кондитерские глазури, молочных продуктов, выпечки и пр.) и как фритюрный жир. Оно способно продлевать срок хранения продуктов, а также удешевляет стоимость их производства.

Почему же пальмовое масло в питании – вредно? Ведь в нем содержатся те же самые жирные кислоты и витамины, которые есть и в других растительных маслах, а калорийность его даже ниже, чем, например, калорийность подсолнечного масла (хотя и выше калорийности сливочного масла или орехового). В нем присутствуют и микроэлементы, и полезные вещества, такие, как сквален, фосфолипиды, магний, фитостеролы, кофермент Q10 и др.

Вред пальмового масла в том, что оно из-за своей тугоплавкой структуры очень тяжело усваивается в организме. Температура его плавления выше температуры тела – то есть организм не может переварить и переработать его, что может привести к проблемам с пищеварением – пальмовое масло обволакивает стенки желудка и кишечника, мешая всасываться полезным веществам из пищи. Пальмовое масло помимо антиоксидантов содержит и канцерогены, то есть способствует развитию рака, а также оно содержит холестерин и приводит к появлению атеросклероза. Особенно опасно наличие пальмового масла в питании для детей, так как оно ухудшает питание детского организма и, следовательно, нарушает развитие ребенка, что может привести к очень плохим последствиям.

Состав кунжута

Богатый и… очень калорийный минеральный и витаминный состав семян впечатляет полезными свойствами:

• Токоферол – отвечает за тонус, проницаемость сосудов, снабжая кислородом кровеносную систему человека.
• Ретинол – лучший защитник здоровья глаз, принимает участие в большинстве биохимических процессов организма. Сильный антиоксидант.
• Витамины группы В – защищают от последствий стрессовых ситуаций, стимулируют клетки мозга, отвечают за нервную систему.
• Микро-, макроэлементы: цинк, калий, магний, железо, фосфор, а, главное, кальций.
• Лецитин, фетин. Полезным свойством последнего является способность поддерживать минеральный баланс организма.
• Сезамин – мощнейший антиоксидант, который снижает показатели холестерина.

Семена кунжута богаты жирными маслами, составляющими до 60 % общей массы. Поэтому, кунжутное масло обладает тем же богатейшим составом и полезными свойствами, что и семечки. Стоит отметить, что сезамин, проходя процесс рафинирования, превращается в фенольный антиоксидант – сезамол, а вот витамины А, Е «теряются» при переработке.

В состав кунжута входит фитин – вещество, которое способствует восстановлению и нормализации минерального баланса в организме. Укреплению иммунной системы, повышению сопротивляемости организма разным инфекциям и снижению риска заболеть гриппом способствует фитостерин. Этот же элемент снижает риск заболевания атеросклерозом и борется с проблемой ожирения.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	565 кКал	1684 кКал	33.6%	5.9%	1682 г
Белки	19.4 г	76 г	25.5%	4.5%	76 г
Жиры	48.7 г	60 г	81.2%	14.4%	60 г
Углеводы	12.2 г	211 г	5.8%	1%	210 г
Пищевые волокна	5.6 г	20 г	28%	5%	20 г
Вода	9 г	2400 г	0.4%	0.1%	2250 г
Зола	5.1 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	1.27 мг	1.5 мг	84.7%	15%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.36 мг	1.8 мг	20%	3.5%	2 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.3 мг	15 мг	15.3%	2.7%	15 г
Витамин РР, НЭ	11.1 мг	20 мг	55.5%	9.8%	20 г
Ниацин	4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	497 мг	2500 мг	19.9%	3.5%	2497 г
Кальций, Ca	1474 мг	1000 мг	147.4%	26.1%	1000 г
Магний, Mg	540 мг	400 мг	135%	23.9%	400 г
Натрий, Na	75 мг	1300 мг	5.8%	1%	1293 г
Фосфор, Ph	720 мг	800 мг	90%	15.9%	800 г
Микроэлементы
Железо, Fe	16 мг	18 мг	88.9%	15.7%	18 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	5.37 г	~
Аргинин*	1.9 г	~
Валин	0.886 г	~
Гистидин*	0.478 г	~
Изолейцин	0.783 г	~
Лейцин	1.338 г	~
Лизин	0.554 г	~
Метионин	0.559 г	~
Метионин + Цистеин	0.87 г	~
Треонин	0.768 г	~
Триптофан	0.297 г	~
Фенилаланин	0.885 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.6 г	~
Заменимые аминокислоты	12.883 г	~
Аланин	0.781 г	~
Аспарагиновая кислота	1.666 г	~
Глицин	1.386 г	~
Глутаминовая кислота	3.946 г	~
Пролин	0.75 г	~
Серин	0.945 г	~
Тирозин	0.716 г	~
Цистеин	0.315 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	210 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	19.6 г	от 4.7 до 16.8 г	116.7%	20.7%	17 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	4.2 г	~
18:0 Стеариновая	2.2 г	~
20:0 Арахиновая	0.1 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	19.5 г	от 18.8 до 48.8 г	100%	17.7%	20 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.1 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	19.4 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	19.6 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	17.7%	20 г
18:2 Линолевая	19.6 г	~

Калорийность семян сезама высока – около 500 ккал. Поэтому, сторонникам диет необходимо строго контролировать объем потребления кунжута. Разговор идет о семенах, которые употребляются для лечебных целей, а не в кулинарии. Зато спортсменам, желающим набрать мышечную массу, кунжут подарит не только энергетически ценные калории, но и белки, полиненасыщенные жиры, минералы.

Если ваш организм отказывается спать по ночам и никакое средство не помогает, то некрепкий отвар из этого плода – это именно то, что эффективно справится с поставленной задачей

В чем польза кунжутного масла

Довольно насыщенный состав средства обуславливает его несомненную пользу:

• оно способствует омоложению клеток всего организма;
• помогает понизить холестерин в крови;
• укрепляет и нормализует работу сердца и сосудов;
• стабилизирует давление;
• помогает избежать спазмов сосудов головного мозга;
• улучшает кровообращение во всех отделах головного мозга;
• оказывает благотворное действие на пищеварительную систему;
• выводит из организма шлаки, токсины и тяжелые металлы;
• нормализует свертываемость крови;
• оказывает очищающее действие на кишечник;
• стимулирует образование и вывод желчи;
• обладает слабым болеутоляющим свойством;
• нормализует уровень сахара в крови;
• повышает иммунитет;
• оказывает помощь в лечении пневмонии, астмы и бронхита;
• устраняет очаги воспаления;
• помогает укрепить десны и зубную эмаль.

Этот продукт успешно используется для похудения, поскольку благодаря тому, что он насыщает организм жирными кислотами, человек меньше подвержен перееданию. Но злоупотреблять им тоже не стоит, ведь он очень калориен и чрезмерное потребление не замедлит отразиться скоплением подкожного жира на боках, бедрах и животе.

А вот в пожилом возрасте прием масла особенно необходим. Оно насыщает организм нужными элементами и витаминами, устраняет неприятные симптомы менопаузы у женщины.

При беременности в период лактации это средство также несет немалую пользу, причем не только для внутреннего состояния, но и для внешнего вида.

Оно удовлетворяет потребность в жирных кислотах и способствует устранению растяжек на коже.