Низкоуглеводная диета для похудения: меню на неделю с рецептами блюд и список продуктов

Общие рекомендации по питанию на безуглеводной диете

К низкоуглеводным продуктам относятся преимущественно масла: кокосовое, сливочное или топленое, оливковое (первого отжима), масло авокадо и т.д.

Хотя все масла и жиры с 0 или минимальным содержанием углеводов, не все из них полезны. Некоторые масла обработаны и содержат химикаты. К тому же, в большинстве растительных масел содержится много Омега-6 жирных кислот, которые могут провоцировать воспалительные процессы при чрезмерном употреблении. Эти жиры могут также подавлять противовоспалительную активность других жиров, таких как Омега-3.

По этой причине лучше избегать масел с высоким содержанием жирных кислот Омега-6, а именно: соевое, кукурузное, рапсовое и арахисовое масло.

Продукты, рекомендуемые при безуглеводной диете

Поскольку рацион будет состоять по большей части из мяса, которое состоит в основном из белков и жиров, следите за тем, чтобы оно было качественным и в идеале – органическим, без добавок, ведь их основная цель – усиление вкуса и продление срока хранения продукта. Старайтесь не покупать обработанную мясную продукцию. Многие производители добавляют сахар, специи и ароматизаторы, что увеличивают количество углеводов.

Хотя молочные продукты содержат углеводы (сахар в форме лактозы), чаще всего их количество незначительное. Из кисломолочки можно получить белок, кальций, витамин D и калий

Больше всего углеводов в молоке и йогурте, но если вы не готовы отказаться от них полностью, выбирайте продукцию без добавления подсластителей или ароматизаторов и важно следить за количеством порций. 

Особое внимание стоит уделить обработке пищи. Для диеты используйте рецепты, подразумевающие варку, тушение, приготовление на пару

Полезно запекание. А от жареной еды лучше полностью отказаться.

Также нужно выбирать продукты с низким гликемическим индексом (до 50). Они насыщены медленными углеводами, которые долго расщепляются и дают чувство сытости. В целом, стоит помнить, что толстеют не от углеводов, а от чрезмерно калорийного рациона и малоподвижного образа жизни.

Продукты, содержащие простые и сложные углеводы

Суть безуглеводной диеты

Суть безуглеводной диеты довольна проста: в рационе данной системы питания потребление углеводов сведено к минимуму (всего 50-150 граммов или не более 220 Ккал в сутки). Основу же рациона составляет белок. Его содержание в меню достигает 80 %.

Именно белок является строительным материалом клеток. Организм человека синтезирует из белка аминокислоты, необходимые для развития и роста мышечной массы. А вот жиры, которые тоже потребляются во время безуглеводной программы, выступают  в этом случае, скорее, в роли побочного продукта. Дело в том, что продукты животного происхождения, которые и считаются основным источником белка, содержат и жир. Очевидно, что при такой диете голод вряд ли будет кого-либо мучить. Впрочем, у безуглеводной системы есть и множество других преимуществ:

• результат виден с первых дней, вследствие чего повышается мотивация и улучшается настроение,
• нет необходимости голодать (есть можно тогда, когда организм того требует),
• происходят изменения обменных процессов (получая слишком мало углеводов, организм попросту перестает откладывать его их излишки в виде жира),
• разнообразный рацион,
• на приготовление блюд уходит совсем немного времени,
• приемлемая стоимость продуктов,
• при ограниченном поступлении углеводов в организме вырабатывается кетоны, вещества, которые ускоряют процесс сжигания жировой ткани. Кроме того, кетоны снижают аппетит и выступают в роли естественных антидепрессантов.

Между тем у безуглеводной диеты, как и у любой другой, имеются и недостатки:

• в связи с тем, что в организм поступает много белка, его переработка нагружает печень и почки, поэтому данная диета не рекомендована людям склонным к нарушениям в деятельности этих органов и противопоказана тем, кто уже страдает хроническими заболеваниями печени и почек,
• безуглеводная диета лишает человека необходимых витаминов и минералов, а также клетчатки, в связи с чем во время похудения необходимо принимать соответствующие препараты,
• могут наблюдаться такие неприятные симптомы как слабость, тошнота, запоры, диарея,
• продукты, богатые полезным белком, богаты и вредными жирами.

Таблица предлагаемого меню на неделю

День	Завтрак	2-й завтрак	Обед	Полдник	Ужин
День 1	Сыр — 50 г, чай — 200 мл	Сок из 150 г зелёных яблок	Нежирная отварная свинина — 170 г, сок из одного апельсина	Сыр — 50 г, чай — 200 мл	Отварная брокколи, хек на пару — 150 г, сок овощной — 150 мл
День 2	Яйцо варёное — 1 шт., чай — 200 мл	Яйцо варёное — 1 шт., сок овощной — 200 мл	Рыба — 150–175 г, овощи — 150 г, кофе без сахара — 200 мл	Сыр — 50 г, овощной сок — 150 мл	Нежирная свинина — 50 г, салат из огурца, грейпфрут – ½ шт., несладкий чай — 200 мл
День 3	Филе свинины отварное — 150 г, овощи — 150 г	Отвар шиповника — 200 мл, сыр — 50 г	Филе курицы — 170 г, авокадо — 3–4 кусочка	Кефир — 200 мл, грейпфрут – ½ шт.	Овощи отварные — 150 г, чёрный несладкий чай — 200 мл
День 4	Отварные яйца — 2 шт., несладкий чай — 200 мл	Апельсин — 1 шт	Свиная вырезка — 170 г, помидор, огурец, зелень, кофейный напиток — 200 мл	Кефир нежирный — 200 мл	Рыба — 120 г, овощи с зелёным салатом — 150 г, несладкий йогурт — 200 мл
День 5	Творог обезжиренный — 100 г, чай — 200 мл	Сыр — 50 г, кофе чёрный — 100 мл	Нежирная рыба — 150–170 г, огурцы свежие — 200 г, кофейный напиток с молоком — 200 мл	Обезжиренный кефир — 200 мл	Отварная цветная капуста — 200 г, натуральный йогурт — 200 мл
День 6	Яйца варёные — 2 шт., сок овощной — 150 мл, сыр — 50 г	Йогурт несладкий — 200 мл	Отварная говядина — 170 г, листья салата — 100 г, чай — 200 мл	Сыр — 50 г, кофейный напиток без сахара — 200 мл	Овощи с зеленью — 150 г, сыр — 50 г, сок из одного апельсина
День 7	Яйцо варёное — 1 шт., чай зелёный — 200 мл	Яйцо варёное — 1 шт., грейпфрут — 1 шт.	Отварная рыба или мясо — 200 г, овощной салат — 200 г, кофе — 200 мл	Йогурт натуральный — 200 мл	Ветчина — 50 г, листья салата — 100 г, зелёный чай — 200 мл

Безуглеводная диета для женщин

Для женщин диету нужно переработать. Для похудения девушкам меню на каждый день нужно составлять индивидуально, так как безуглеводная диета может обострить некоторые хронические заболевания. Поэтому если женщина ищет в интернете рецепты для безуглеводной диеты и самостоятельно составляет себе программу похудения, то ей придется пересчитывать все показатели для собственного организма.

Отдельно следует подумать о ситуации беременности или кормления грудью.

В процессе же лактации, когда малыш питается почти исключительно белковой пищей (молоком), женщине также необходимо достаточное количество углеводов, чтобы восполнять потери энергии и иметь силы на восстановление после родов и уход за ребенком.

Женщина перед тем, как сесть на такую диету, должна обследовать свое здоровье на предмет хронических болезней. Также нужно будет уточнить регулярность своих гормональных циклов, так как резкое сокращение углеводов может и само по себе привести к нарушению гормонального фона, вогнать организм в стресс, который также положительно на здоровье не отразится.

Женская безуглеводная диета

В целом же, безуглеводная диета для женщины подчиняется всем общим правилам составления меню для подобных диет:

• Легкий завтрак в виде яйца или сыра
• Мясной обед с небольшим количеством овощей и чай
• Полдник с легким перекусом орехами или сыром
• Ужин также мясным продуктом и овощами

Недельное меню будет менять только лишь разновидности мяса, молочных продуктов и напитков. Для примера, в понедельник вы можете выпить чай без сахара и съесть немного куриной грудки, а во вторник заменить чай негазированной минеральной водой, а мясо небольшим кусочком говядины. Таким образом, составляется полное меню на неделю.

Похудение для ленивых

Системы похудения, основанные на исключении углеводов из рациона, делятся на два вида. Все зависит от количества этих веществ в рационе.

1. Низкоуглеводные диеты. Меню низкоуглеводной диеты на неделю предусматривает, что в сутки можно съедать до 120 г углеводов.
2. Безуглеводные диеты. Суточный лимит углеводов здесь не превышает 20 г.

В сутки здоровый человек должен съедать порядка 270 г углеводов, что составляет до 80% общей калорийности принятой пищи. Для сравнения: меню популярной низкоуглеводной Кремлевской диеты ограничивает потребление этих веществ до 40-60 г.

Безуглеводная диета построена так, что углеводы уходят из рациона практически полностью. По сути, это «ленивая» интерпретация той же кремлевки. Ее используют девушки, которым трудно вести ежедневный учет углеводов и взвешивать пищу.

Безуглеводная диета на неделю

Для того, чтобы понять, как работает диета, необходимо узнать о ней побольше. Итак, своими корнями уходит далеко в прошлое известная ныне безуглеводная диета. Меню на неделю основывается на снижении объемов потребляемых углеводов. Даже в античные века спортсмены старались употреблять как можно больше мяса, то есть белка, и снизить потребление овощей и фруктов, чтобы сохранить сухую мышечную массу.

В наше время существует большое разнообразие вариантов безуглеводных диет. Но и по сей день наиболее распространенной она является у спортсменов. Чаще всего эта эффективная диета на неделю используется бодибилдерами и профессиональными спортсменами как способ «сушки» тела. Также ее применяют и для подготовки организма к будущим соревнованиям. Сушкой называется сжигание подкожного слоя жира. Безуглеводная белковая диета на неделю подходит для этой цели просто замечательно. Происходит активное сжигание жира, а необходимая мышечная масса остается на месте. Прежних источников необходимой энергии становится меньше, поэтому человеческий организм просто вынужден использовать энергию из своих собственных запасов.

Но и для тех, у кого нет в планах профессиональных занятий спортом, но есть желание похудеть, диета на неделю — это наиболее подходящий вариант, на который стоит обратить пристальное внимание. Ее возможность в течение короткого времени сжигать лишний подкожный жир вполне придется по душе людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса

Ведь главное преимущество диеты состоит в том, что морить себя голодом совершенно необязательно. Даже наоборот. Системный подход к питанию – залог успешного снижения веса.

Однако несмотря на то что все ограничения видно уже в названии, безуглеводная диета на неделю для похудения относится к числу наиболее простых и сытных. Более того, при разнообразном и обширном меню она еще помогает очень быстро потерять лишний вес. Не об этом ли все мечтают! Безуглеводная диета – это, прежде всего, строгий и четкий план сбалансированного питания. Следовать ей довольно легко.

Безуглеводная диета плюсы и минусы

Среди плюсов безуглеводной диеты можно назвать следующие:

• Отказ от углеводов полный или частичный заставляет организм использовать внутренние резервы для восполнения энергии, которые берутся преимущественно из накопленных жировых отложений. Поэтому результат не заставит себя ждать.
• Если после окончания диеты не увеличивать сильно количество потребляемых углеводов, то достигнутый результат останется на долго.
• При правильных физических нагрузках и соблюдении безуглеводной диеты ваши мышцы обретут красивый рельеф.
• Ограниченное потребление углеводов, замещаемое увеличенным потреблением белка, позволяет не только долго ощущать сытость, но и получить большой запас энергии для занятия повседневными делами и спортом.

Отдельно стоит сказать о минусах безуглеводной диеты:

1. Безуглеводная диета сложно переносится любителями сладостей и хлебобулочных изделий.
2. Отсутствие сбалансированности питания, перевес в сторону белка нарушает здоровье ногтей, волос и костей.
3. Из-за ограничения потребления некоторых фруктов и овощей, чтобы избежать обезвоживания организма, необходимо потреблять много воды.

Меню безуглеводной диеты для похудения ( 7 дней)

Рацион можно составить и самостоятельно, главное, выбирать разрешенные продукты, не забывая про гликемический индекс и калорийность. Примерно же недельное меню можно сформировать так:

Первый день

Завтрак: сырники из нежирного творога;

Ланч: чай зеленый без сахара, несколько орешков;

Обед: куриная грудка 200г+250г овощного салата;

Полдник: апельсин;

Ужин: рыба отварная 150г+запеченные овощи;

Второй день

Завтрак: два яйца вареных+листовой салат;

Ланч: нежирный йогурт 150г;

Обед: суп с овощами, сваренный на курином бульоне;

Полдник: половинка грейпфрута;

Ужин: печеная рыба в фольге 150г.

Третий день

Завтрак: йогурт – один стакан;

Ланч: орехи – горсть;

Обед: суп куриный с кусочком куриного филе;

Полдник: натуральный йогурт;

Ужин: паровая рыбная котлета+салат из овощей.

Четвертый день

Завтрак: овсяная каша на воде с яблоком;

Ланч: грейпфрут;

Обед: мясо 200г+салат овощной;

Полдник: ягоды – горсть;

Ужин: рыба на пару.

Пятый день

Завтрак: творог 200г;

Ланч: чай несладкий+кусочек сыра;

Обед: морепродукты;

Полдник: фруктовый сок несладкий;

Ужин: курица отварная+салат из овощей.

Шестой день

Завтрак: омлет с добавлением овощей;

Ланч: чай, яблоко;

Обед: овощное рагу+кусок курицы;

Полдник: листовой салат+кусочек ветчины;

Ужин: рыба с овощами, запеченная в фольге.

Седьмой день

Завтрак: паровые овощи+кусочек ветчины;

Ланч: апельсин;

Обед: куриный суп с грибами;

Полдник: яблоко;

Ужин: творог 200г.

Варианты блюд и пример недельного рациона

На безуглеводной диете вовсе не обязательно есть только вареную куриную грудку. Используйте весь список продуктов безуглеводной диеты, комбинируйте и экспериментируйте на кухне. Делайте котлеты, запеканки, рагу. Худеющие с опытом белковых диет даже изобретают свои рецепты блюд.

Например, вкусный совет — митца. Это как пицца, только вместо теста используется мясной фарш. Им застилают форму для запекания, а сверху кладут сыр, грибы и низкоуглеводные овощи. Какие еще вкусные рецепты допускает низкоуглеводное питание? Далее — пример меню безуглеводной диеты на неделю.

Понедельник

• Завтрак — 8:00. Омлет с сыром и ветчиной. Салат из свежих огурцов и помидоров. Кофе.
• Перекус — 11:00. Нежирный творог.
• Обед — 14:00. Уха и рыба, запеченная с грибами и сыром.
• Подкрепление — 17:00. Сыр с семенами подсолнечника.
• Ужин — 20:00. Ленивые голубцы с куриным фаршем без риса.

Вторник

• Завтрак — 8:00. Отварная куриная грудка и два яйца. Кофе.
• Перекус — 11:00. Сыр.
• Обед — 14:00. Куриный бульон, салат из огурцов и капусты.
• Подкрепление — 17:00. Яйца, фаршированные грибами и сыром.
• Ужин — 20:00. Отварная куриная печень с салатом из огурцов и помидоров.

Среда

• Завтрак — 8:00. Яйца, фаршированные паштетом из куриной печени. Кофе.
• Перекус — 11:00. Творог с зеленью.
• Обед — 14:00. Салат из морепродуктов. Запеченный говяжий язык.
• Подкрепление — 17:00. Яйца, фаршированные грибами и сыром.
• Ужин — 20:00. Салат из капусты, огурцов и жаренного куриного филе.

Четверг

• Завтрак — 8:00. Омлет с сыром. Отварной говяжий язык. Кофе.
• Перекус — 11:00. Сыр с орехами.
• Обед — 14:00. Отварные кальмары, фаршированные грибами и сыром.
• Подкрепление — 17:00. Салат из свежих овощей.
• Ужин — 20:00. Салат из отварного говяжьего сердца с сыром.

Пятница

• Завтрак — 8:00. Отварные яйца и сыр. Кофе.
• Перекус — 11:00. Креветки.
• Обед — 14:00. Запеченная с грибами, помидорами и сыром рыба. Салат из капусты и огурцов.
• Подкрепление — 17:00. Отварной говяжий язык.
• Ужин — 20:00. Митца.

Суббота

• Завтрак — 8:00. Жареная курица и салат из огурцов и помидоров. Кофе.
• Перекус — 11:00. Отварные яйца.
• Обед — 14:00. Мясная запеканка с помидорами, грибами и сыром.
• Подкрепление — 17:00. Творог с зеленью.
• Ужин — 20:00. Шашлык из говяжьей печени с зеленью.

Воскресенье

• Завтрак — 8:00. Жюльен. Кофе.
• Перекус — 11:00. Отварная курица.
• Обед — 14:00. Рыбные котлеты и овощной салат.
• Подкрепление — 17:00. Яйца, фаршированные грибами и помидорами.
• Ужин — 20:00. Куриные сердца, тушенные с помидорами.

Кажется, что при таком рационе худеть легко и безопасно. Но опыт показывает, что на нехватку тех же сладостей организм реагирует перепадами настроения, появляется раздражительность. Часто возникает проблема запоров, боли в животе. Слабеют волосы, ухудшается состояние ногтей и кожи. Почки и печень могут сразу и не заявить о своих претензиях к новому рациону. Но это вероятный эффект невзорвавшейся бомбы.

Меню на неделю для сушки на безуглеводной диете

Неоднозначный термин «сушка» пришел из спортивной терминологии и подразумевает снижение веса за счет жировых отложений. В частности, культуристы комбинируют соблюдение диеты с приемов специальных протеиновых коктейлей и изнуряющими тренировками. Если перед вами не стоит цель обрести впечатляющие рельефы, можно ограничиться белковым рационом и умеренными нагрузками.

Составить правильный режим питания при этой диете не столь сложно, как для обычных. Нет необходимости тщательного подсчета калорий и в точном измерении каждой порции. Рекомендации по соблюдению диетических дней будут во многом схожи с традиционными для этого методиками.

Не стоит ограничивать или чрезмерно пить жидкости. Обычная потребность будет составлять два литра в день, как для обычной жизни. Прекрасно подойдут все виды минеральной негазированной воды, несладких горячих напитков и даже легкое «живое» пиво в качестве вечерней разгрузки. Под запрет попадают сладкие газированные напитки, какао, горячий шоколад и сладкие компоты.

Основные правила (суть) безуглеводной диеты

Меню на безуглеводной диете выглядит как небольшое количество мяса с гарниром из овощей и десертом из фруктов. Такой список блюд используется в обеденные часы и во время ужина, это наиболее сытные блюда.

Завтрак и перекусы между основными приемами пищи могут состоять, скажем, из небольшого количества сыра или пары яиц. Это позволяет человеку не ощущать чувства голода и желания «сорваться» с диеты.

На определенном моменте организм начинает получать недостающую энергию, расщепляя жировые запасы. Жир расщепляется крайне медленно, а потому для того, чтобы начать его расход, нужно дать организму сигнал, что запасы пора тратить.

Основа питания будет полностью состоять из мясных и молочных продуктов, но их можно дополнять маслами (но только состоящими из ненасыщенных омега3 жирных кислот, которые оказывают положительное, а не отрицательное действие на организм), а также разбавлять белковую и жирную пищу полезной клетчаткой (в виде, скажем, брокколи или стручковой фасоли).

В случае если в рацион поступает недостаточно витаминов, то их количество можно пополнять специальными витаминными комплексами.

Также в этом случае некоторые люди допускают применения спортивного протеина. Этот продукт действительно может служить источником хороших нутриентов, а именно, полезного для мышц белка.

Однако, несмотря на все плюсы, нужно осознавать, что наиболее полезно это питание именно людям, находящимся в процессе наращивания мускулатуры. Также спортивное питание требует тщательного подбора, анализа состава и регулярности приема. Кроме того, экспериментировать с приемом спортивных добавок самостоятельно не стоит, следует посетить профессионального диетолога или лечащего врача.

Запрещено кушать любые мучные продукты, макароны, выпечку, шлифованный рис.

Полностью исключены любые сладости, а также соки (большое содержание сахара).

Основная суть безуглеводной диеты

Ограничено употребление таких продуктов: бурый рис, некоторые крупы (к примеру, гречневая крупа), кукуруза, а также овощи, содержащие некоторое количество сахара (помидоры и кабачки), любая газировка без сахара, включая минеральную воду. Орехи также ограничены в потреблении, так как растительный белок, содержащийся в орехах, усваивается лишь частично.

Разрешено:

• Любое мясо, за исключением свинины, рыба и птица.
• Яйца и субпродукты.
• Зеленые овощи.
• Молочные продукты, включая обычное или обезжиренное молоко или творог.

Итого в результате составления меню, должно быть на один день не менее чем 2400 ккал.

Но 2400 ккал в сутки требуется для поддержания формы в постоянном состоянии. Чтобы начались процессы похудения, норму калорий нужно немного снизить, идеальным снижением будет 2000 ккал в виде дневной нормы. Эти расчеты будут справедливы для среднестатистического мужчины ростом в 180 см и весом в 80-85 кг. В любой другой ситуации (например, повышенные физические  и психические нагрузки, высокая скорость метаболизма) рацион требуется уточнить под конкретного человека, чтобы он был наиболее подходящим, и диета не нанесла вреда.

Меню безуглеводной диеты на неделю

В представленной ниже таблице мы приводим подробное меню безуглеводной диеты на каждый день недели.

День	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	1 вареное яйцо Овощной салат Зеленый чай	Суп-пюре из брокколи 2 кусочка цельнозернового хлеба 100 г запеченной утки	Яблоко фаршированное нежирным творогом Зеленый чай
Вторник	Стакан йогурта, 2 кусочка твердого сыра	Овощное рагу из капусты, лука, болгарского перца Куриная котлета на пару 50 г Зеленый чай	Запеченное филе морского окуня Овощной салат
Среда	50 г запеченной телятины Салат из огурца и томата	Тыквенный суп-пюре 2 кусочка цельнозернового хлеба Стакан закваски	Творожная запеканка Зеленый чай
Четверг	Салат из креветок, томатов и семян льна	Постный борщ 2 тефтели из кролика на пару Овощной салат	1 стакан йогурта 1 зеленое яблоко
Пятница	Творог с грецкими орехами Зеленый чай	Рис с овощами Запеченное мясо кролика 100 г 1 стакан кефира	Рыба на пару 100 г Ассорти из болгарского перца, кабачка и томата на гриле Зеленый чай
Суббота	2 вареных яиц, 1 кусочек ржаного хлеба с томатом	Суп с крицей и рисом Овощной салат 1 стакан йогурта	1 стакан кефира 1 апельсин
Воскресенье	Салат из морепродуктов Зеленый чай	Рыбные котлеты на пару – 2 шт, Салат  с зеленью и вареным яйцом 1 стакан кефира	Овощной салат с орешками кешью, Зеленый чай

Такое подробное меню безуглеводной диеты на каждый день можно расширять различными блюдами из морепродуктов. На десерт можно готовить творожное суфле с орешками, фруктовое желе, фруктово-молочные коктейли с ванилью и корицей.

В результате, безуглеводное питание – многокомпонентное питание, в основе которого лежит белок. В период этой диеты нужно помнить, что количество углеводов в день должно быть не больше 40-60 г, также нужно следить за потреблением продуктов, имеющих животный жир и сахар. Залог быстрого снижения веса – это низкокалорийное меню, достаточное потребление простой воды, регулярные физические нагрузки.

Список разрешенных продуктов

К разрешенным продуктам во время безулеводки относятся отварная или запеченная рыба, отварное красное мясо (крольчатина, говядина), филе птицы отварное или в паровых котлетах, молочные продукты с белковой долей не более 5%.

Овощи

Допускаются зеленые овощи: салат, огурец, кинза, петрушка, капуста белокочанная, укроп и некоторые фрукты: кислые зеленые яблоки, кокос, цитрусовые, персики.

Орехи

Рекомендовано есть орехи. Это источник жиров. Несколько раз в течение недели старайтесь съедать по горстке арахиса, фундука и любых других орехов.

Крупы

Дополняйте свой рацион гречкой, пшеном. Разрешено употреблять гарниры из тушеных на медленном огне или запеченных кабачков, спаржи, баклажан.

Таблица разрешенных продуктов

Список продуктов, показанных к употреблению, обширен. Используйте его как основу для своего низкоуглеводного рациона. Калорийность каждого вида продуктов указана из расчета на 100 грамм.

Таблица разрешенных продуктов во время безуглеводной диеты:

Продукты	Белки, грамм	Жиры, грамм	Углеводы, грамм	Калории, Ккал
Овощи и зелень
баклажаны	1,2	0,1	4,5	24
горох	6	–	9	60
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста брокколи	3	0,4	5,2	28
капуста пекинская	1,2	0,2	2	16
кинза	2,1	0,5	1,9	23
лук-порей	2	–	8,2	33
лук репчатый	1,4	–	10,4	41
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
оливки	0,8	10,7	6,3	115
патиссоны	0,6	0,1	4,3	19
перец сладкий зеленый	1,3	–	7,2	26
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
редис	1,2	0,1	3,4	19
руккола	2,6	0,7	2,1	25
салат	1,2	0,3	1,3	12
спаржа	1,9	0,1	3,1	20
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
укроп	2,5	0,5	6,3	38
чеснок	6,5	0,5	29,9	143
чечевица	24,0	1,5	42,7	284
Фрукты
апельсины	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
лайм	0,9	0,1	3	16
лимоны	0,9	0,1	3	16
мандарины	0,8	0,2	7,5	33
персики	0,9	0,1	11,3	46
помело	0,6	0,2	6,7	32
свити	0,7	0,2	9	58
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Орехи и сухофрукты
кешью	25,7	54,1	13,2	643
кокосовые орехи	3,4	33,5	6,2	354
миндаль	18,6	57,7	16,2	645
фисташки	20	50	7	556
фундук	16,1	66,9	9,9	704
Крупы и каши
гречневая каша	4,5	2,3	25	132
киноа	14,1	6,1	57,2	368
Молочные продукты
молоко обезжиренное	2	0,1	4,8	31
кефир 1%	2,8	1	4	40
сметана 10% (нежирная)	3	10	2,9	115
ряженка 1%	3	1	4,2	40
йогурт натуральный 2%	4,3	2	6,2	60
Сыры и творог
сыр	24,1	29,5	0,3	363
творог 0% (обезжиренный)	16,5	–	1,3	71
Мясные продукты
свинина	16	21,6	–	259
свиная печень	18,8	3,6	–	108
говядина	18,9	19,4	–	187
говяжья печень	17,4	3,1	–	98
говяжьи почки	12,5	1,8	–	66
говяжье сердце	15	3	–	87
говяжий язык	13,6	12,1	–	163
говяжьи мозги	9,5	9,5	–	124
телятина	19,7	1,2	–	90
баранина	15,6	16,3	–	209
кролик	21	8	–	156
оленина	19,5	8,5	–	154
конина	20,2	7	–	187
бекон	23	45	–	500
ветчина	22,6	20,9	–	279
котлеты	16,6	20	11,8	282
бифштекс	27,8	29,6	1,7	384
тефтели свиные	7	10	12	172
Птица
курица	16	14	–	190
индейка	19,2	0,7	–	84
утка	16,5	61,2	–	346
Яйца
омлет	9,6	15,4	1,9	184
яйца куриные	12,7	10,9	0,7	157
яйца перепелиные	11,9	13,1	0,6	168
Рыба и морепродукты
камбала	16,5	1,8	–	83
лосось	19,8	6,3	–	142
макрель	20,7	3,4	–	113
сельдь	16,3	10,7	–	161
треска	17,7	0,7	–	78
тунец	23	1	–	101
форель	19,2	2,1	–	97
Масла и жиры
масло растительное	–	99	–	899
Напитки безалкогольные
морс брусничный	0,1	–	10,7	41
чай зеленый	–	–	–	–

Скачайте таблицу разрешенных на безуглеводной диете тут, чтоб она всегда была у вас под руками.

Чем опасна безуглеводная диета

Снижение количества сахара в рационе и увеличение потребления белков и жиров может спровоцировать нарушение работы почек, формирование камней. Безуглеводная пища стремительно выводит жидкость из организма, наступает обезвоживание. Чтобы избежать вреда безуглеводной диеты, рекомендуют употреблять достаточный объем чистой минеральной воды. Нехватка клетчатки может спровоцировать ухудшение моторики кишечника.

Такого режима питания следует избегать пожилым людям, так как большое содержание белка в организме образует мочевую кислоту, что приводит к подагре. Из костей начинает вымываться кальций, они становятся хрупкими, появляется риск приобретения остеопороза. Противопоказание: диета запрещена женщинам во время беременности или в период грудного вскармливания.

Меню – рецепты для «безуглеводки»

Те, кто соблюдают диету, могут употреблять омлет по-японски (оякодон) с рисом. Вам понадобится 150 грамм куриной грудки, 3 яйца, 1 луковица, 2 столовой ложки соевого соуса. Курицу нужно помыть и порезать кубиками. Лук очистите и порежьте кольцами. Раскалите сковородку, смажьте маслом и вылейте туда соевый соус и две столовые ложки воды. Выложите обжариваться кусочки курицы, тушите ее на медленном огне в соусе около 10 минут. За пару минут до готовности курицы выложите на сковороду лук, перемешайте. Яйцо взбейте миксером в отдельной посуде и вылейте к курице с луком. Через 4 минуты блюдо можно подавать. Вкусно, полезно и совсем немного углеводов в готовом блюде!

Рецепты для безуглеводной диеты

Не стоит думать, что диета безуглеводная потребует отказа от вкусной пищи, главное, правильно и разнообразно ее готовить. Приведем некоторые рецепты. 1. Сырники. Если очень хочется мучного, то поджарьте себе особые сырники. Смешайте обезжиренный творог с отрубями, добавьте на горячую сковородку немного оливкового масла. Просто и вкусно. 2. Суп с рыбными фрикадельками Сложно обойтись без горячего супа на обед. А поскольку рыба при безуглеводной диете разрешена, то приготовьте вкусный суп с рыбными фрикадельками, который имеет всего 1 грамм углевода на 100 г готового продукта. Ингредиенты:

• рыбное филе — 800 г;
• рыбный бульон — 1 литр.;
• 2 луковицы, лавровый лист (2 шт);
• соль, специи, зелень (по вкусу).

Перекрутите в мясорубке рыбное филе с луком. Затем посолите и поперчите подготовленный фарш. Сформируйте фрикадельки и опустите их в кипящий рыбный бульон, разбавленный водой. Затем добавьте в суп лавровый лист, поварите до готовности фрикаделек, затем разлейте по тарелкам и добавьте свежую зелень.

Правила выхода из безуглеводной диеты:

Выход из диеты не менее важен, чем сам процесс похудения, так как именно он поможет сохранить результат и остаться довольной результатами. 

• Главное, это не набрасываться на еду на следующий же день. Возвращение в нормальный ритм жизни должно быть постепенным, каждую неделю добавляйте новые продукты, например, в первую неделю добавьте несколько приемов пищи с макаронными изделиями, еще через неделю различные каши и так далее.
• Следите за порциями и ешьте больше овощей, можно придерживаться правила «здоровой тарелки», о ней можно почитать в отдельной статье, посвященной правилам здорового питания.
• Ешьте часто, но небольшими порциями, и старайтесь не пропускать приемы еды, чтобы не срываться ();
• Перейдите на несладкий чай и кофе;
• Займитесь спортом — не обязательно ходит в фитнес-клуб, легкие получасовые прогулки и зарядка по утрам также поддержит вас в тонусе.

Безуглеводная диета: плюсы и минусы

Плюсы безуглеводной диеты, в основном, находятся в плоскости устойчивого результата. Вы действительно потеряете те килограммы, которые было необходимо сбросить. Кроме этого, диета достаточно недорогая и разнообразная.

Минусы безуглеводной диеты уже более серьезны: нагрузка на систему выведения, печень и почки. Эта нагрузка вырастает из-за того, что в рационе значительно повышается процент белковой и жирной пищи. Также в результате этой диеты нарушается обмен веществ, а также снижается количество витаминов и минералов.

Особенностью безуглеводной диеты также являются побочные явления в виде слабости, тошноты и проблем с кишечником.

Правила безуглеводной диеты

Залогом успеха любой диеты является выполнение правил. Если вы хотите добиться результата в кратчайшие сроки, придется неукоснительно соблюдать их:

1. Обязательно соблюдать водный баланс. В сутки необходимо выпивать до 2-х литров жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. Однако не рекомендуется запивать пищу и пить раньше, чем через полчаса после еды.

2. Термическую обработку продуктов проводить без масла или с использованием оливкового. Если найдете льняное, будет идеально. Именно льняное масло Елена Малышева – врач и популярная ведущая передачи «Жить здорово» – рекомендует использовать в любой диете. Допускается приготовление на гриле, в духовке, но предпочтение лучше отдавать отварным и блюдам, приготовленным на пару.

3. Контролировать количество приемов пищи. Их должно быть 5 или 6, зависит от продолжительности вашего активного дня. Перекусы исключить, хотя они вам и не потребуются: безуглеводная пища богата белками и дает ощущение сытости на продолжительное время. Стандартной порции достаточно, чтобы без дискомфорта дождаться следующего приема пищи.

4. Последний прием пищи завершить к 8 часам вечера. Если почувствуете голод, выпейте стакан воды. Поскольку ощущение сытости появляется при растягивании стенок желудка, его можно «обмануть»

Желудку неважно, чем вы его наполните, поэтому вода с нулевой калорийностью – идеальный вариант. После этого лучше лечь спать, чтобы организм не потребовал очередной – «законной» – порции пищи

5. Обязательно включить в расписание дня физические нагрузки. Противники физкультуры могут мотивировать себя тем, что нагрузки необходимы для того, чтобы кожа после потери жировой прослойки не обвисла, а мышцы приобрели красивую форму.

6. Нельзя допускать полного исключения углеводов. Лучшего эффекта вы все равно не добьетесь, а получить проблемы со здоровьем есть все шансы. Минимально допустимое количество углеводов за один прием – 20 гр., причем это должны быть сложные углеводы. Суточная доза – 250 гр. углеводов. Сладости к этой группе не относятся. Для правильного определения количества углеводов, пользуйтесь специальной таблицей.

Если не нарушать эти правила, результат не заставит себя ждать. Подобные правила лежат к основе диеты доктора Аткинса, одной из популярнейших диет в мире.

Низкоуглеводная диета может помочь людям сбросить вес быстрее, чем обезжиренная (, ), и может помочь им поддерживать эту потерю веса.

Безуглеводная диета: меню на 10 дней

Десятидневный срок — это диета «быстрого эффекта», как правило, при более-менее щадящих нагрузках результат диеты малозаметен.

Для того чтобы было видно, сколько килограммов вы потеряли, диету придется сделать жестче, чем советуется диетологами. Это может серьезно перегрузить почки и печень, особенно если резко исключить потребление углеводов вообще и не «выходить» из такого рода диеты правильно.

Однако, все же, следует понимать, что все «жесткие диеты» — это колоссальный удар по здоровью, а потому если у вас есть выбор между «обычной» диетой и «жесткой», то наилучшим выбором будет выбрать именно обычный вариант с менее урезанным меню, но более растянутый во времени.

Но даже диета, продолжающаяся 10 дней, не требует урезания меню так сильно, как недельная безуглеводная диета.

Рецепты, которые рекомендованы при диете

Майонез «Домашний»

• Уксус 3% — 50 г, оливковое масло — 1 стакан, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу, немного чеснока или горчицы.
• Взбить венчиком желток, постепенно добавляя масло по 1 ст. ложке. После четвертой ложки взбить смесь миксером, продолжая добавлять оставшееся масло. Затем добавить приправы по вкусу. Такая заправка подойдет для любых низкоуглеводных блюд.

Салат «Сытный»

• 2 куриные грудки, 1 луковица, 400 г сыра, 200 г майонеза, 500 г шампиньонов.
• Отварить мясо и нарезать кубиками. Нарезать шампиньоны и обжарить на сковородке. Добавить лук и посолить. Натереть сыр, все смешать и заправить майонезом.

Оладьи

• 2 яйца, 100 г нежирного кефира, 3 ст. ложки клетчатки, сода.
• Взбить яйца с кефиром и клетчаткой. Туда же добавить соду. Все смешать и посолить. Выложить тесто на разогретую сковородку и жарить на масле.

Суп с рыбными фрикадельками

• 800 грамм нежирного филе рыбы, 1 л рыбного бульона, 2 средние луковицы, лавровый лист, специи по вкусу.
• Пропустить филе с луком через мясорубку. Фарш солим, перчим и формуем фрикадельки. Следует погрузить их в закипевший бульон и сварить до готовности. Дополнить все это лавровым листом, зеленью и специями по вкусу.

Шпинат с яйцом в кокосовом масле

• Свежий или замороженный шпинат, кокосовое масло, несколько яиц, куриное филе, панчетта.
• Шпинат тушится в малом количестве масла. Взбиваются яйца и добавляются к шпинату, и по желанию – немного панчетты или нежирного филе.

Митца, или пицца-омлет

• Мясной фарш, овощи по вкусу, грибы, сыр, соль и специи по вкусу.
• Для приготовления аппетитной митцы нужно плотно выложить нежирный мясной фарш в форму для запекания, уложить поверх начинку из овощей, запекать в духовой печи при температуре от 160 оСв течение30-40 минут (все зависит от плотности коржа).

Такую пиццу-омлет легко приготовить и на открытом огне.

Сырники

• Нежирный творог, оливковое масло, приправы по вкусу, отруби.
• Смешать нежирный творог и отруби. Добавить на нагретую сковороду немного оливкового масла и выложить тесто. Жарить до полной готовности.

Куриный салат со шпинатом

• 120 грамм куриного филе, 2 ст. л. отваренного в немного подсоленной воде замороженного или свежего шпината, половина болгарского перца, немного зеленого салата или другой зелени любой марки, 2 ч. л. оливкового масла, и 1 ч. л. лимонного сока для заправки.
• Нарезать куриную грудку. Все остальное измельчить, перемешать и заправить смесью из масла и уксуса. Добавлять готовые покупные соусы не рекомендуется, ведь в них нередко содержится много углеводов.

Во время перехода на безуглеводную белковую диету стоит особое внимание уделить и выбору продуктов. Чтобы достигнуть необходимого результата, нужно не только вычеркнуть определенные продукты из привычного рациона, но и учитывать поступление в организм жиров

Многие диетологи относятся к такому рациону неоднозначно. Жир необходим организму для полноценного функционирования, но переработка белков является довольно серьезной нагрузкой для организма. Поэтому наиболее полезными для подобного вида питания будут ненасыщенные жиры. При выборе мяса следует избегать насыщенных жиром частей тушки цыпленка, выбирая наиболее постные.